[发明专利]即食海参的加工方法在审
| 申请号： | 201711406950.4 | 申请日： | 2017-12-22 |
| 公开（公告）号： | CN107981256A | 公开（公告）日： | 2018-05-04 |
| 发明（设计）人： | 刘辰健 | 申请（专利权）人： | 钦州市钦州港永健水产贸易有限公司 |
| 主分类号： | A23L17/00 | 分类号： | A23L17/00;A23L5/10 |
| 代理公司： | 桂林市持衡专利商标事务所有限公司45107 | 代理人： | 周兆阳 |
| 地址： | 535008 广西壮族*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 即食 海参 加工 方法 | ||
【权利要求书】：
1.即食海参的加工方法，其特征在于，包括以下制备步骤：
1)取新鲜海参，清除内脏，清洗干净；
2)放入磁场中处理；
3)将海参熟化；
4)冷却，包装，冷藏。
2.根据权利要求1所述的即食海参的加工方法，其特征在于：所述步骤2)中，在0.5～1.5T磁场强度下处理5～10min。
3.根据权利要求2所述的即食海参的加工方法，其特征在于：所述步骤2)中，在1T磁场强度下处理。
4.根据权利要求2所述的即食海参的加工方法，其特征在于：所述步骤2)中，在磁场中处理8min。
5.根据权利要求1所述的即食海参的加工方法，其特征在于：所述步骤3)中，所述熟化是将海参放入水中煮。
6.根据权利要求5所述的即食海参的加工方法，其特征在于：所述步骤3)中，水煮温度控制在95～100℃。
7.根据权利要求5所述的即食海参的加工方法，其特征在于：所述步骤3)中，水煮时间为3～8min。
8.根据权利要求1所述的即食海参的加工方法，其特征在于：所述步骤3)中，海参熟化时，控制压力为60～90kPa。
9.根据权利要求8所述的即食海参的加工方法，其特征在于：所述步骤3)中，海参熟化时，控制压力为80kPa。
10.根据权利要求1所述的即食海参的加工方法，其特征在于：所述步骤4)中，在-6～-10℃下冷藏。
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