[发明专利]一种香菇的干燥方法

权利要求书

1.一种香菇的干燥方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）湿润：选择新鲜、完整的香菇，将香菇置于营养液中浸泡3~4小时，取出，沥水，得湿润香菇；

（2）发酵：向湿润香菇中均匀喷洒乳酸菌液，于38~40℃发酵10~12小时，得发酵香菇；

（3）一次干燥：将发酵香菇置于冷冻干燥机中，于-43~-41℃冷冻干燥至含水量为4~6%，得一次干燥香菇；

（4）二次干燥：将一次干燥香菇置于室温，静置回软2~3天，再次置于冷冻干燥机中，冷冻干燥至含水量为8~10%，得二次干燥香菇；

（5）包装：将二次干燥香菇进行包装，检验，得干燥香菇。

2.根据权利要求1所述香菇的干燥方法，其特征在于，所述步骤（1）的营养液，由以下重量份的原料制成：醋酸34~36、黄芪提取物10~12、精氨酸1.2~1.4、维生素C 1.2~1.4，向醋酸中加水，使醋酸的体积分数为1.2~1.4%，再加入剩下的原料，搅拌至完全混匀，得营养液。

3.根据权利要求2所述香菇的干燥方法，其特征在于，所述的黄芪提取物，将黄芪洗净，粉碎，加入黄芪重量60~70倍量的体积分数为81~83%的酒精溶液，于32~34kHz超声20~25分钟，过滤，向滤渣中加入滤渣重量40~50倍量的体积分数为64~66%的酒精溶液，煎煮至体积为原来的1/20，过滤，合并所有滤液，烘干至含水量为5~10%，得黄芪提取物。

4.根据权利要求1所述香菇的干燥方法，其特征在于，所述步骤（2）的乳酸菌液，质量浓度为2~4%，将活化后的乳酸菌取沉淀接入质量浓度为6~8%的白砂糖溶液中，所述的乳酸菌由以下重量份的原料组成：布氏乳杆菌17~19、植物乳杆菌13~15、嗜热链球菌10~12、嗜酸乳杆菌5~7。

5.一种权利要求1~4任一项所述香菇的干燥方法得到的干燥香菇。