[发明专利]富营养食用醋的制作方法在审
| 申请号： | 201711383933.3 | 申请日： | 2017-12-20 |
| 公开（公告）号： | CN109294862A | 公开（公告）日： | 2019-02-01 |
| 发明（设计）人： | 杨刚 | 申请（专利权）人： | 成都川香美食品有限公司 |
| 主分类号： | C12J1/04 | 分类号： | C12J1/04 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 610000 四*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 果汁 新鲜水果 食用醋 水果干 蜂蜜 营养素 密封发酵 清水浸泡 过滤网 切片 去除 去核 去皮 栅格 榨汁 制作 备用 过滤 | ||
【权利要求书】：
1.一种富营养食用醋的制作方法，其特征在于：包括以下步骤：
步骤一、选取水果干品，入清水浸泡10h-12h后去除杂质；
步骤二、选取新鲜水果，去核去皮后，切片，取三分之一新鲜水果榨汁备用；
步骤三、用栅格过滤网过滤果汁，在果汁中加入蜂蜜，蜂蜜和果汁的比例为1:2或1:1.5；
步骤四、将水果干品、新鲜水果片和果汁混合制得原料，保证其营养素含量达到为60g/100ml-70g/100ml；
步骤五、按照原料和水1:3或1:3.5的比例混合；
步骤六、在120℃-150℃的温度下，煮10h-12h；
步骤七、密封发酵30天-35天即可。
2.根据权利要求1所述的富营养食用醋的制作方法，其特征在于：步骤一中，浸泡时间为12h。
3.根据权利要求1所述的富营养食用醋的制作方法，其特征在于：步骤三中，蜂蜜和果汁的比例为1:2。
4.根据权利要求1所述的富营养食用醋的制作方法，其特征在于：步骤五中，原料和水比例为1:3。
5.根据权利要求1所述的富营养食用醋的制作方法，其特征在于：步骤六中，温度为150℃，时间为12h。
6.根据权利要求1所述的富营养食用醋的制作方法，其特征在于：步骤七中，密封发酵时间为35天。
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