[发明专利]一种香菇速溶茶及其制作方法

权利要求书

1.一种香菇速溶茶，其特征在于：其按以下重量百分比制作而成，香菇原浆8％、茶味原浆14％、麦芽糊精18％、细糖粉77％、柠檬酸1.6％、香兰素0.8％。

2.一种香菇速溶茶的制作方法，其特征在于：包括以下步骤：

步骤一：香菇清洗，选择无霉变的新鲜香菇或干制菇柄及冷冻菇柄，在一定压力的净化水中迅速漂洗干净；

步骤二：香菇切碎，把香菇柄切成薄片或碎粒；

步骤三：香菇汁浓缩，以干菇粒与水之比为l：10，鲜菇与水之比为1：5，冻菇柄与水之比为1：6，进行三次浸提、过滤，合并3次滤液，浓缩备用；

步骤四：绿茶浸提，绿茶以1：8的比例加水浸提，待水沸时，倒入茶叶，在100℃下浸煮5分钟，然后迅速降温至70℃以下，并及时过滤，为一次浸提液，将滤渣以1：4的用水量进行第二次浸提，并加酶液浸提，过滤，合并2次浸提液，浓缩备用；

步骤五：混合、造粒，先将固体配料混合均匀，再按比例分别加入香菇原浆与茶叶原浆，充分搅拌、均匀，采用摇摆式造粒机进行造粒；

步骤六：干燥、包装，然后输入离心喷雾干燥机进行喷雾干燥，温度为90－100℃，含水量在13％以下，迅速用真空包装机进行定量分装即为成品。

3.根据权利要求2所述的一种香菇速溶茶的制作方法，其特征在于：所述的步骤二中的其长度为5mm以下。

4.根据权利要求2所述的一种香菇速溶茶的制作方法，其特征在于：所述的步骤四中的采用密闭式回流法。

5.根据权利要求2所述的一种香菇速溶茶的制作方法，其特征在于：所述的步骤五中的在真空度300毫米汞柱50-60℃下干燥25分钟。