[发明专利]一种用于淀粉加工用食品改良剂在审
| 申请号： | 201711332853.5 | 申请日： | 2017-12-13 |
| 公开（公告）号： | CN108272067A | 公开（公告）日： | 2018-07-13 |
| 发明（设计）人： | 吴俊杰 | 申请（专利权）人： | 阜阳市福旺食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L29/00 | 分类号： | A23L29/00;A23L29/269;A23L29/262;A23L33/175;A23L7/10;A21D2/14;A21D2/02;A21D2/08;A21D2/24;A21D2/18;A21D8/04 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 236213 安徽*** | 国省代码： | 安徽;34 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 食品改良剂 淀粉加工 质地 双乙酰酒石酸单甘油酯 淀粉酶 谷氨酸 羧甲基纤维素钠 脆性 甲基纤维素 苯丙氨酸 淀粉食品 过氧化钙 抗氧化剂 碳酸氢钠 物理性质 重量份数 单甘脂 黄原胶 抗结剂 乳酸钙 食用碱 淀粉 延缓 老化 食用 | ||
【权利要求书】：
1.一种用于淀粉加工用食品改良剂，其特征在于：按照以下原料的重量份数组成：α-淀粉酶5-10份、单甘脂3-5份、黄原胶6-8份、碳酸氢钠1-5份、甲基纤维素5-8份、抗结剂0.1-0.5份、乳酸钙3-5份、抗氧化剂0.2-0.3份、双乙酰酒石酸单甘油酯1-6份、羧甲基纤维素钠2-5份、过氧化钙3-8份、谷氨酸5-6份、食用碱0.1-0.8份、苯丙氨酸0.1-0.3份。
2.根据权利要求1所述的一种用于淀粉加工用食品改良剂，其特征在于：按照以下原料的重量份数组成：α-淀粉酶5-8份、单甘脂3-5份、黄原胶6-8份、碳酸氢钠1-3份、甲基纤维素5-7份、抗结剂0.1-0.3份、乳酸钙3-5份、抗氧化剂0.2-0.3份、双乙酰酒石酸单甘油酯1-3份、羧甲基纤维素钠2-4份、过氧化钙3-6份、谷氨酸5-6份、食用碱0.1-0.5份、苯丙氨酸0.1-0.3份。
3.根据权利要求1所述的一种用于淀粉加工用食品改良剂，其特征在于：按照以下原料的重量份数组成：α-淀粉酶6份、单甘脂4份、黄原胶7份、碳酸氢钠3份、甲基纤维素6份、抗结剂0.3份、乳酸钙4份、抗氧化剂0.2份、双乙酰酒石酸单甘油酯4份、羧甲基纤维素钠3份、过氧化钙5份、谷氨酸5份、食用碱0.5份、苯丙氨酸0.2份。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于阜阳市福旺食品有限公司，未经阜阳市福旺食品有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/201711332853.5/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种用于淀粉加工食品的质地改良剂
- 下一篇：热可逆胶凝淀粉
