[发明专利]一种高营养保健花生油及其制备方法

权利要求书

1.一种高营养保健花生油，其特征在于，其原料按重量份包括：花生仁100-250份、牡丹籽30-45份、椰肉5-14份、橄榄果3-15份、牛油果3-14份、葡萄籽1-5份、绿豆2-5份、八角2-8份、百里香3-10份、迷迭香3-12份、桂花1-5份、维生素C 0.01-0.15份、雪菊2-8份、知母2-5份、丹参1-4份、诃子1-3份、抗氧剂0.1-0.35份。

2.根据权利要求1所述高营养保健花生油，其特征在于，所述抗氧剂为植物精油、芝麻林素、甜叶菊糖苷、植酸、β-胡萝卜素中的一种或者多种的混合物。

3.根据权利要求2所述高营养保健花生油，其特征在于，所述植物精油为柠檬果皮精油、洋葱精油、橙皮精油中的一种或者多种的混合物。

4.一种如权利要求1-3中任一项所述高营养保健花生油的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

S1、将绿豆加入食盐水中浸泡30-50min，水洗、晾干后粉碎，然后加入水中，加入复合酶制剂，在35-36℃下搅拌20-30min，过滤后得到酶解绿豆粉；将酶解绿豆粉加入无水乙醇中，超声提取25-30min，过滤后清洗、干燥至含水量为2-5wt％得到干燥绿豆粉；

S2、将八角、百里香、迷迭香、桂花、雪菊、知母、丹参、诃子清洗后加入水中，室温下浸泡20-30h，升温至55-65℃煎煮5-7h，过滤得到提取液；

S3、将花生仁、牡丹籽、葡萄籽加入提取液中，在55-65℃下浸泡10-25h，过滤，然后在-15～-10℃下冷冻3-7h，烘干，与橄榄果、牛油果、椰肉混合后破碎，然后加入干燥绿豆粉搅拌均匀，之后进行微波干燥至含水量为2-3.8wt％得到粉料；

S4、将粉料加入压榨机中，在室温下压榨4-7h得到毛油，其中，压榨压力为35-45MPa；

S5、将毛油过滤、脱胶、脱色、脱臭后加入维生素C和抗氧剂搅拌均匀，在氮气的保护下真空脱水3-5min得到所述高营养保健花生油。

5.根据权利要求4所述高营养保健花生油的制备方法，其特征在于，在S1中，所述复合酶制剂为纤维素酶、木聚糖酶的混合物，且纤维素酶、木聚糖酶的质量比为1-4：3-5。

6.根据权利要求4或5所述高营养保健花生油的制备方法，其特征在于，在S3中，微波干燥过程中，微波干燥的功率为850-950W，采用的设备为滚筒式微波设备。

7.根据权利要求4-6中任一项所述高营养保健花生油的制备方法，其特征在于，在S5中，在真空脱水的过程中，温度为100-105℃，真空脱水容器内的压强为0.01-0.02MPa。