[发明专利]冻干猕猴桃块的制备方法在审
| 申请号： | 201711219857.2 | 申请日： | 2017-11-21 |
| 公开（公告）号： | CN107927146A | 公开（公告）日： | 2018-04-20 |
| 发明（设计）人： | 吴绍玲 | 申请（专利权）人： | 吴绍玲 |
| 主分类号： | A23B7/024 | 分类号： | A23B7/024;A23B7/148;A23B5/20;A23L5/41 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 434020 湖北*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 猕猴桃 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种冻干猕猴桃块的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
将猕猴桃去皮、消毒、洗净，再将猕猴桃用打浆机打浆，以白砂糖计甜度为10％～25％、稠度为1.3g/ml～1.5g/ml，然后加热至80-85℃，保持10-15分钟后，迅速冷却至室温；再将猕猴桃浆注入模型中，冷冻至-10℃～-15℃使其成型，然后进行脱模得到猕猴桃块；再将猕猴桃块放入冷库中冻结至-30℃～-35℃；最后将冻结后的猕猴桃块放入冷冻真空干燥机内，控制真空度为40～50Pa，冷肼温度-40℃～-60℃，加热板温度80-90℃，干燥时间20小时，即得到冻干猕猴桃块。
2.如权利要求1所述的冻干猕猴桃块的制备方法，其特征在于，所述消毒步骤具体如下：新鲜猕猴桃，用果蔬消毒剂消毒，果蔬消毒剂是0.2g/L～0.4g/L次氯酸钠，其使用方式为浸泡，时间为8-10分钟。
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