[发明专利]一种面包用复合添加剂配方

权利要求书

1.一种面包用复合添加剂配方，其特征在于：由下列重量份的原料制成：山梨糖醇液100份、甘油50～60份、乳化剂15～20份、复合膨松剂10～20份、山梨酸钾10～12份、脱氢乙酸钠5～8份、柠檬酸5～15份、β-胡萝卜素5～10份。

2.根据权利要求1所述的一种面包用复合添加剂配方，其特征在于：由下列重量份的原料制成：山梨糖醇液100份、甘油55份、乳化剂18份、复合膨松剂15份、山梨酸钾11份、脱氢乙酸钠7份、柠檬酸9份、β-胡萝卜素7份。

3.根据权利要求1或2任一项所述的一种面包用复合添加剂配方，其特征在于：所述的乳化剂由下列重量份的原料制成：单双甘油脂肪酸酯15、聚甘油脂肪酸酯10～20份、蔗糖脂肪酸酯10～20份、山梨醇酐单硬脂酸酯10～20份。

4.根据权利要求3所述的一种面包用复合添加剂配方，其特征在于：所述的乳化剂由下列重量份的原料制成：单双甘油脂肪酸酯15、聚甘油脂肪酸酯15份、蔗糖脂肪酸酯15份、山梨醇酐单硬脂酸酯15份。

5.根据权利要求1或2任一项所述的一种面包用复合添加剂配方，其特征在于：所述的复合膨松剂由下列重量份的原料制成：碳酸氢钠15份、酒石酸氢钾10～20份、磷酸二氢钙5～10份。

6.根据权利要求5所述的一种面包用复合添加剂配方，其特征在于：所述的复合膨松剂由下列重量份的原料制成：碳酸氢钠15份、酒石酸氢钾15份、磷酸二氢钙6.5份。