[发明专利]一种芒果蔓越莓酱心饼及其制作方法

权利要求书

1.一种芒果蔓越莓酱心饼，其特征在于，所述芒果蔓越莓酱心饼的原料包括饼皮和芒果蔓越莓酱心，所述芒果蔓越莓酱心的原料包括按重量份计的以下组分：

芒果添加物 50-200份；

蔓越莓 140-200份。

2.如权利要求1所述的芒果蔓越莓酱心饼，其特征在于，

所述饼皮的原料包括按重量份计的以下组分：

所述芒果蔓越莓酱心的原料包括按重量份计的以下组分：

3.如权利要求2所述的芒果蔓越莓酱心饼，其特征在于，所述调味剂包括砂糖、海藻糖和食盐。

4.如权利要求2所述的芒果蔓越莓酱心饼，其特征在于，所述甜味剂包括砂糖、海藻糖和麦芽糖浆。

5.如权利要求2所述的芒果蔓越莓酱心饼，其特征在于，所述芒果添加物为芒果浆。

6.如权利要求2所述的芒果蔓越莓酱心饼，其特征在于，所述饼皮的原料还包括β-胡萝卜素，其重量份为0.2-0.5份；所述芒果蔓越莓酱心的原料亦包括β-胡萝卜素，其重量份为0.1-0.8份。

7.如权利要求6所述的芒果蔓越莓酱心饼，其特征在于，

所述饼皮的原料包括按重量份计的以下组分：

所述芒果蔓越莓酱心包括按重量份计的以下组分：

8.如权利要求6所述的芒果蔓越莓酱心饼，其特征在于，所述饼皮通过以下方法制备得到：

将奶油、色拉油和复配乳化剂混合乳化后，加入调味剂、膨松剂、β-胡萝卜素、奶粉和复配乳化增稠剂搅拌至无粘性流体状态；然后加入甘油和与甘油等质量的水并搅拌至微发泡状态，边搅拌边加入鸡蛋和面粉，混匀后静置即得。

9.如权利要求6所述的芒果蔓越莓酱心饼，其特征在于，所述芒果蔓越莓酱心通过以下方法制备得到：

将甜味剂加水溶解后，加入芒果添加物并在转速为200-400r/min条件下搅拌，得到预制液；然后在预制液中加入植物油、复配增稠剂和奶粉并在转速为400-600r/min条件下搅拌，然后研磨，最后加入蔓越莓干颗粒，即得芒果蔓越莓酱心。

10.一种芒果蔓越莓酱心饼的制作方法，其特征在于包括以下步骤：将饼皮包裹芒果蔓越莓酱心，得到饼坯；在面火200℃，底火140℃的条件下烘烤饼坯10-15min，即得。