[发明专利]一种黑果枸杞饮料及其制备方法

权利要求书

1.一种黑果枸杞饮料，其特征在于：其组成成分及重量份数如下：

2.根据权利要求1所述的黑果枸杞饮料，其特征在于：所述浓缩果汁为浓缩苹果汁、柠檬汁、枸杞汁、葡萄汁、胡萝卜汁、红枣浓缩汁中的一种或两种。

3.根据权利要求1所述的黑果枸杞饮料，其特征在于：所述糖料为白砂糖、果糖、果葡糖浆、葡萄糖、异麦芽酮糖中的一种或两种以上的混合物。

4.根据权利要求1所述的黑果枸杞饮料，其特征在于：所述酸味剂为柠檬酸、苹果酸、酒石酸或乳酸。

5.根据权利要求1所述的黑果枸杞饮料，其特征在于：所述复配稳定剂为羧甲基纤维素钠、黄原胶、卡拉胶、海藻酸钠、结冷胶中的一种或两种以上的混合物。

6.根据权利要求1所述的黑果枸杞饮料，其特征在于：所述复配护色剂为迷迭香、单宁酸、茶多酚、VC、VC-Na中的两种或者三种组合的混合物。

7.根据权利要求1所述的黑果枸杞饮料，其特征在于：所述处理水符合饮料用水要求。

8.一种如权利要求1至7任一项所述的黑果枸杞饮料的制备方法，其特征在于：步骤如下：

⑴黑果枸杞浸提液的制备

①破碎：将黑果枸杞干果粉碎过20～40目筛，备用；

②浸提：将破碎的黑果枸杞干果与处理水按照1:5～1:10的质量比例混合，再加入复配护色剂和酸味剂，在35～40℃条件下恒温水浴3～5h，得浸提液；

③过滤：将浸提液经400～1000目滤布过滤，得滤液，用处理水将滤液补充至原体积，即得黑果枸杞浸提液，备用；

⑵稳定剂处理

将复配稳定剂和糖料混合后，加入20～25份处理水，于60℃～80℃下不停搅拌使其充分溶解，得胶液；

⑶调配

将黑果枸杞浸提液、胶液混合搅拌均匀，复配浓缩果汁，用余下的处理水进行定容，得混合液；

⑷杀菌

将调配后的黑果枸杞复合饮料进行热杀菌，杀菌温度为100～135℃，热处理时间为5s～30min；

⑸灌装

采用热灌装、密封，密封温度不低于85℃，然后冷却；

⑹检验：饮料状态均匀，呈透亮的深紫红色，即得黑果枸杞饮料成品。

9.根据权利要求8所述的黑果枸杞饮料的制备方法，其特征在于：所述步骤⑴②中35～40℃条件下恒温水浴3.5～4.5h；所述步骤⑴③中浸提液经400～600目滤布过滤。