[发明专利]文化食品及其制作方法和应用

权利要求书

1.一种文化食品的制作方法，其特征在于，所述文化食品的制作方法包括如下步骤：

(a)创作或选择文化题材；

以符合文化标准的文化作品或学科内容作为文化题材；

(b)产品设计；

根据选定的文化题材进行产品整体设计，并确定原料配方以及配方中各组分用量；

(c)模具制作；

根据产品设计，制作模具；

优选的，可以采用机械加工、手工加工、三维雕刻、激光雕刻以及三维打印以制作模具；

优选的，所述模具以金属、塑料、树脂、硅胶、木料或者石材中的一种或几种为原材料；

(d)加工制作；

将白砂糖粉碎，得到糖粉；

将可可脂加热熔解，然后将部分熔解后的可可脂加入精磨机；

然后，向精磨机中加入可可粉、乳粉以及糖粉，精磨搅拌混合；然后，加入剩余熔解后可可脂与乳化剂的混合物，同时加入香精，继续精磨搅拌混合，然后出料，得到巧克力浆料；

将所得巧克力浆料在保温条件下搅拌，然后，将搅拌后的巧克力浆料在模具中浇注，冷却成型，即得到文化食品。

2.根据权利要求1所述的文化食品的制作方法，其特征在于，步骤(d)中，可可脂是在化油缸中进行加热熔解的，加热的温度为50～65℃；

优选的，加热的温度为55～60℃。

3.根据权利要求1所述的文化食品的制作方法，其特征在于，所述部分熔解后的可可脂为可可脂总量的1/3～3/4；

优选的，所述部分熔解后的可可脂为可可脂总量的1/2～2/3。

4.根据权利要求1所述的文化食品的制作方法，其特征在于，在原料加入前，还需要进行对精磨机筒体加热保温的步骤；

优选的，精磨机筒体加热保温的温度为50～60℃；

更优选的，精磨机筒体加热保温的温度为55℃。

5.根据权利要求1所述的文化食品的制作方法，其特征在于，在精磨搅拌混合前，还需要进行对精磨机进行加热的步骤；

优选的，是在精磨搅拌混合前，将精磨机加热至40～55℃；

更优选的，是在精磨搅拌混合前，将精磨机加热至45～50℃。

6.根据权利要求1所述的文化食品的制作方法，其特征在于，所述精磨搅拌混合包括如下步骤：

精磨机中加入可可粉、乳粉以及糖粉后，进行搅拌，然后进行刀片紧格，并在进料后30～45min，1～1.5h，以及2～2.5h分别进行紧格。

7.根据权利要求1所述的文化食品的制作方法，其特征在于，所述巧克力浆料在保温条件下搅拌包括：

将巧克力浆料在40～50℃条件下保温搅拌，搅拌的速度控制在20～35r/min；

优选的，巧克力浆料保温的温度为43～47℃，搅拌的速度为22～30r/min。

8.根据权利要求1所述的文化食品的制作方法，其特征在于，所述浇注包括如下步骤：

将搅拌后的巧克力浆料向模具中进行一次浇注，并开启振动；当达到二次浇注点时，进行二次浇注，并开启振动，然后进行冷却成型。

9.根据权利要求1-8中任一项所述的制作方法所得到的文化食品。

10.根据权利要求9所述的文化食品在文化传播、交流，教育，学习，发表，发布以及文化欣赏中的应用。