[发明专利]一种乌鸡肉肉松

权利要求书

1.一种乌鸡肉肉松，其特征在于，由以下重量份原料组成：乌鸡脯肉150-180、蓝莓30-40、米酒15-25、番茄20-30、莲子20-30、荷花20-30、山栀子4-5、板蓝根3-4、蒲公英4-5、胖大海4-5、八股绳3-4、向日葵叶3-4、柚子皮4-5、白砂糖20-50、黄酒70-90、米酒30-40、生姜10-20、蜂蜜20-30、食用盐10-40、鸡精20-35、芝麻油20-40、水适量。

2.如权利要求1所述的一种乌鸡肉肉松的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）将乌鸡脯肉洗净，做成丝状，置于锅中，加入荷花、黄酒、米酒、生姜，加热焖煮30-45分钟，将肉丝捞出；（2）将蓝莓、蔓越莓、番茄、莲子洗净，打成浆汁，与所述蜂蜜，一起置于锅中，混合均匀，加热5-10分钟，并不断翻炒，得到酱汁，备用；（3）将山栀子、板蓝根、蒲公英、胖大海、八股绳、向日葵叶、柚子皮用5-10倍量的水加热提取，将所得提取物喷雾干燥，得到中药粉末；（4）将肉丝、酱汁、中药粉末混合置于锅中，加入食用盐、鸡精、芝麻油调味，加热翻炒，待肉丝蓬松即可。