[发明专利]香辣龙虾调料的制备方法

说明书

本发明提供了一种香辣龙虾调料的制备方法，按重量份数计，制备步骤如下：步骤一、将老姜5份、大蒜5份、花椒8‑10份、泡小米辣8‑10份、荷叶3‑4份、陈皮10‑15份、小茴香5‑10份、肉豆蔻10‑15份、人参2‑5份分别切碎；步骤二、植物油下锅，当油温达到200℃时，加入豆瓣酱200份，大火翻炒10min；步骤三、将老姜、大蒜、花椒、泡小米辣、荷叶、陈皮、小茴香、肉豆蔻、人参2‑5加入锅中，用大火炒10min；步骤四、再加入糖5份，孜然粉3份，高汤10份以及盐2‑5份大火炒3min，起锅冷却，即得。本发明调料具有味道鲜而不咸，且制作工艺简单，生产周期短。

技术领域

本发明涉及食品加工领域，具体涉及一种香辣龙虾调料的制备方法。

背景技术

随着经济的发展、生活水平的提高，人们越来越重视自身的健康。虾类作为重要的营养食品备受亲睐，香辣龙虾也成为民间常见的家常菜，以龙虾为原料，辣椒、花椒为主要调味料制作而成，味道鲜美，深受广大食客的喜爱。

发明内容

本发明所要解决的技术问题在于提供一种香辣龙虾调料的制备方法，味道鲜而不成，加入荷叶后不易上火。

本发明所要解决的技术问题采用以下技术方案来实现。

一种香辣龙虾调料的制备方法，其特征在于，按重量份数计，制备步骤如下：

步骤一、将老姜5份、大蒜5份、花椒8-10份、泡小米辣8-10份、荷叶3-4份、陈皮10-15份、小茴香5-10份、肉豆蔻10-15份、人参2-5份分别切碎；

步骤二、植物油下锅，当油温达到200℃时，加入豆瓣酱200份，大火翻炒10min；

步骤三、将老姜、大蒜、花椒、泡小米辣、荷叶、陈皮、小茴香、肉豆蔻、人参加入锅中，用大火炒10min；

步骤四、再加入糖5份，孜然粉3份，高汤10份以及盐2-5份大火炒3min，起锅冷却，即得。

优选的是，步骤一种粉碎的粒径为6mm。

本发明的有益效果是香辣龙虾调料由多种调味料与香料相结合配制而成，烧制出来的龙虾在味道、口感上十分的好，同时在调料中加入了陈皮、荷叶等调料，可以预防上火。

具体实施方式

为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施例，进一步阐述本发明。

实施例1

一种香辣龙虾调料的制备方法，其特征在于，按重量份数计，制备步骤如下：

步骤一、将老姜5份、大蒜5份、花椒8份、泡小米辣10份、荷叶4份、陈皮15份、小茴香5份、肉豆蔻10份、人参2份分别切碎；粉碎的粒径为6mm。

步骤二、植物油下锅，当油温达到200℃时，加入豆瓣酱200份，大火翻炒10min；

步骤三、将老姜、大蒜、花椒、泡小米辣、荷叶、陈皮、小茴香、肉豆蔻、人参加入锅中，用大火炒10min；

步骤四、再加入糖5份，孜然粉3份，高汤10份以及盐2-5份大火炒3min，起锅冷却，即得。

以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。