[发明专利]一种猪血螯合富铁蛋白粉及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于蛋白粉领域，具体涉及一种猪血螯合富铁蛋白粉及其制备方法。

背景技术

蛋白粉，一般是采用提纯的大豆蛋白、或酪蛋白、或乳清蛋白(缺乏异亮氨酸)、或上述几种蛋白的组合体，构成的粉剂，其用途是为缺乏蛋白质的人补充蛋白质。对于健康人而言，只要坚持正常饮食，蛋白质缺乏这种情况一般不会发生。奶类、蛋类、肉类、大豆、小麦和玉米含必需氨基酸种类齐全、数量充足、比例适当。只要坚持食物丰富多样，就完全能满足人体对蛋白质的需要，没有必要再补充蛋白质粉。而且，食物带给人的心理享受和感官刺激，是蛋白质粉所不能替代的。蛋白质摄入过多，不但是一种浪费，而且对人体健康也是有危害的，目前市售的蛋白粉大多功能性较为单一，只注重产品中蛋白的含量，而忽视了各营养的搭配协同效果，难以起到更好的保健效果。

发明内容

本发明的目的在于针对现有技术的缺陷和不足，提供一种猪血螯合富铁蛋白粉及其制备方法。

为实现上述目的，本发明采用以下技术方案：

一种猪血螯合富铁蛋白粉，它是由下述重量份的原料组成的：

新鲜猪血24-30、菟丝子4-6、阿娇3-4、红枣2-4、菠菜5-7、肌醇0.1-0.2、乙基麦芽酚0.6-1、乙二胺四乙酸1-2、炙甘草5-6、梨花6-7、甘草1-2、茶叶0.5-1、绞股蓝10-14、虾壳粉10-15、甘油2-3、陈皮4-6、山梨酸钾0.1-0.2、黑豆10-17、硫酸亚铁0.1-0.2。

一种猪血螯合富铁蛋白粉，包括以下步骤：

(1)取新鲜猪血，加热煮熟，加入到其重量20-27倍的、0.6-1mol/l的碳酸氢钠溶液中，在60-70℃下保温搅拌2-3小时，过滤，得猪血提取液；

(2)取菟丝子、阿娇、红枣、菠菜混合，加入到混合料重量30-40倍的去离子水中，加入肌醇，加热至沸腾，加入山梨酸钾，搅拌至常温，过滤，得滤液；

(3)取黑豆、甘草、虾壳粉混合，加入到混合料重量15-20倍的、浓度为3-5％的盐酸溶液中，在55-60℃下保温搅拌1-2小时，过滤，得蛋白提取液；

(4)取上述猪血提取液，与滤液混合，搅拌均匀，搅拌均匀，加入乙基麦芽酚、茶叶，在40-50℃下保温搅拌10-20分钟，得增香提取液；

(5)取乙二胺四乙酸，加入到上述增香提取液中，搅拌均匀，加入蛋白提取液，送入到70-75℃的恒温水浴中，加入硫酸亚铁，保温搅拌2-3小时，得蛋白螯合溶液；

(6)取上述蛋白螯合溶液，与剩余各原料混合，搅拌均匀，在50-60℃下干燥，磨成细粉，过筛，即得所述猪血螯合富铁蛋白粉。

本发明的优点：

本发明将猪血提取液与菟丝子、阿娇、红枣、菠菜的混合水提取液共混，得到富含铁的混合溶液，然后与蛋白提取液共混，采用乙二胺四乙酸为螯合剂，得到螯合富铁蛋白溶液，本发明的成品蛋白粉中铁与蛋白的营养搭配合理，保健价值高，成品的稳定性好，保质期长。

具体实施方式

实施例1

一种猪血螯合富铁蛋白粉，它是由下述重量份的原料组成的：

新鲜猪血30、菟丝子6、阿娇4、红枣4、菠菜7、肌醇0.2、乙基麦芽酚1、乙二胺四乙酸2、炙甘草6、梨花7、甘草2、茶叶1、绞股蓝14、虾壳粉15、甘油3、陈皮6、山梨酸钾0.2、黑豆17、硫酸亚铁0.2。

一种猪血螯合富铁蛋白粉，包括以下步骤：

(1)取新鲜猪血，加热煮熟，加入到其重量27倍的、1mol/l的碳酸氢钠溶液中，在70℃下保温搅拌3小时，过滤，得猪血提取液；

(2)取菟丝子、阿娇、红枣、菠菜混合，加入到混合料重量40倍的去离子水中，加入肌醇，加热至沸腾，加入山梨酸钾，搅拌至常温，过滤，得滤液；

(3)取黑豆、甘草、虾壳粉混合，加入到混合料重量15-20倍的、浓度为3-5％的盐酸溶液中，在60℃下保温搅拌2小时，过滤，得蛋白提取液；

(4)取上述猪血提取液，与滤液混合，搅拌均匀，搅拌均匀，加入乙基麦芽酚、茶叶，在50℃下保温搅拌20分钟，得增香提取液；

(5)取乙二胺四乙酸，加入到上述增香提取液中，搅拌均匀，加入蛋白提取液，送入到75℃的恒温水浴中，加入硫酸亚铁，保温搅拌3小时，得蛋白螯合溶液；

(6)取上述蛋白螯合溶液，与剩余各原料混合，搅拌均匀，在60℃下干燥，磨成细粉，过筛，即得所述猪血螯合富铁蛋白粉。

实施例2

一种猪血螯合富铁蛋白粉，它是由下述重量份的原料组成的：