[发明专利]一种蓝莓枸杞酒及其制备方法在审
| 申请号： | 201711090530.X | 申请日： | 2017-11-09 |
| 公开（公告）号： | CN109762703A | 公开（公告）日： | 2019-05-17 |
| 发明（设计）人： | 刘俊声 | 申请（专利权）人： | 刘俊声 |
| 主分类号： | C12G3/055 | 分类号： | C12G3/055;A61K36/815;A61P1/14 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 528429 广东*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 蓝莓 枸杞酒 制备 枸杞 色泽自然 透明酒液 果肉 纯米酒 深紫色 重量份 冰糖 果香 酒度 酒香 清爽 | ||
1.一种蓝莓枸杞酒，其特征在于：每吨蓝莓枸杞酒由以下原料组分及含量(重量份)制备而成：蓝莓果肉200～250公斤，纯米酒700～800公斤，枸杞20～30公斤，冰糖20～30公斤。
2.根据权利要求1所述的蓝莓枸杞酒，其特征在于：所述蓝莓枸杞酒由以下组分及含量(重量份)制备而成：蓝莓果肉225公斤，纯米酒750公斤，枸杞25公斤，冰糖25公斤。
3.根据权利要求1所述蓝莓枸杞酒的制备方法，其特征在于：步骤如下：
(1)人工筛选新鲜成熟、无破损腐坏的蓝莓果，蓝莓果剪除枝叶并用清水清洗干净；
(2)对蓝莓用热水进行热漂5分钟；
(3)人工筛选无损腐坏枸杞，用清水清洗干净；
(4)对枸杞隔水进行熏蒸5分钟；
(5)将上述步骤(2)的蓝莓果和(4)的枸杞加入其总量250％～350％的纯米酒，拌匀，然后进行密封浸泡；
(6)浸泡2年后开缸，加入上述所有蓝莓果肉和枸杞总重量5％～15％的冰糖后拌匀；
(7)用硅藻土过滤机进行过滤去渣；
(8)将澄清后的蓝莓枸杞酒液包装即可上市。
4.根据权利要求3所述蓝莓枸杞酒的配制方法，其特征在于：
步骤(2)中，所述纯米酒为35度(V/V)，其重量为步骤(2)和步骤(4)所述蓝莓果肉和枸杞总重量的300％；
步骤(3)中，加入冰糖的重量为所有蓝莓果肉和枸杞总重量的10％。
5.根据权利要求3所述的蓝莓枸杞酒的制备方法，其特征在于：所述蓝莓果采用优质蓝莓果，枸杞采用宁夏枸杞子，纯米酒采用南方米香型白酒。
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