[发明专利]一种芒果酱及其制作方法

说明书

技术领域

本发明属于食品技术领域，确切地说是一种芒果酱及其制作方法。

背景技术

芒果营养丰富，具有益胃止呕，解渴利尿。主治口渴咽干，食欲不振，消化不良，晕眩呕吐，咽 痛音哑，咳嗽痰多，气喘等病症。长期食用，对于整体精神、气色和肤质都很有帮助。

现有的芒果一般都很难久放，买的芒果过多，还没等吃就快坏掉了，简单处理，就能让它华丽的变成芒果酱。去皮去核，切成小块，做成果酱，多加些麦芽糖，营造稠密的口感。营养丰富，好吃健康。但是，果酱做的好可以保存一个多星期，打开后如果不吃完，就会慢慢发霉变质，为了抗菌防腐，人们往往放在冰箱内冷藏，但时间长了芒果酱的营养会丢失，而且口感和味道都变差。

发明内容

本发明要解决的技术问题是提供一种抗菌防腐，能久放的芒果酱。

为达到上述目的，本发明采用如下技术方案：

一种芒果酱，由如下重量份原料制成 ：

芒果20-30份、柠檬4-8份、水40-50份、冰糖3-5份、醋1-2份、景天三七5-10份。

优选地，原料中景天三七为 6 - 8 份。

优选地，原料中景天三七为 7 - 9 份。

作为本法发明的另一个目的，上述一种芒果酱制作方法为：

一、芒果洗干净，把皮削掉；

二、把芒果切片，去核，切好片后，再切成粒；

三、把锅要洗干净，开火，将切好的芒果放进去，加水差不多盖过芒果，中火翻炒，煮出芒果汁；

四、中火煮出汁，隔2-3分钟翻炒下；

五、等到芒果煮到7分熟，用勺子把芒果压碎，然后加入柠檬和景天三七，边翻炒边压碎；

六、加入冰糖和醋，搅拌炒；

七、最后加点水把果酱搅匀，等烧开，糊状时收火，盛出冷却，放罐中即可。

本发明的有益效果是：一、由于在组分中加入景天三七，使得芒果酱能抗菌防腐，在常温下能久放，且味道和营养不会减退；二、芒果酱酸甜可口，口感更好，营养更丰富，甜而不腻，色泽红润，更加营养健康。

具体实施方式

下面结合具体实施例对本发明做进一步说明，以便本领域技术人员可以更好的了解本发明，但并不因此限制本发明。

一种芒果酱，由如下重量份原料制成：

芒果20-30份、柠檬4-8份、水40-50份、冰糖3-5份、醋1-2份、景天三七5-10份。

在本发明加入的景天三七，其药性和功效是 ：性味：性平，味甘、微酸。功效：消肿，定痛。止血，化瘀。

本实施例的芒果酱的制作方法为：

一、芒果洗干净，把皮削掉；

二、把芒果切片，去核，切好片后，再切成粒；

三、把锅要洗干净，开火，将切好的芒果放进去，加水差不多盖过芒果，中火翻炒，煮出芒果汁；

四、中火煮出汁，隔2-3分钟翻炒下；

五、等到芒果煮到7分熟，用勺子把芒果压碎，然后加入柠檬和景天三七，边翻炒边压碎；

六、加入冰糖和醋，搅拌炒；

七、最后加点水把果酱搅匀，等烧开，糊状时收火，盛出冷却，放罐中即可。

实施例1：

一种芒果酱，由如下重量份原料制成：

芒果20-30份、柠檬4-8份、水40-50份、冰糖3-5份、醋1-2份、景天三七6-8份。

实施例2：

一种芒果酱，由如下重量份原料制成：

芒果20-30份、柠檬4-8份、水40-50份、冰糖3-5份、醋1-2份、景天三七7-9份。

为了进一步说明本发明芒果酱的效果，现对芒果酱在常温下所放时间口味和营养变化实验（作为表1）：