[发明专利]黑参黑蒜黑枸杞饮料及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及饮料加工技术领域，特别是涉及一种以黑参、黑蒜和黑枸杞为主要原料配制而成的饮料及其制备方法。

背景技术

本发明涉及饮料加工技术领域，特别是涉及一种以黑参、黑蒜和黑枸杞为主要原料配制而成的饮料及其制备方法。

黑参味甘微苦，现代科学研究证实，它能够延缓疲劳，增强人的免疫力、促进血液循环。黑参中特有的化学成分具有多种药理活性，如抗炎、抗应激、抗癌、抗氧化等功效，其中黑参中的人参皂苷具有抗肿瘤活性能力，主要体现在能够诱导肿瘤细胞凋亡、增强免疫功能、抑制肿瘤细胞增殖等各个方面。

黑蒜，又名黑大蒜，具有消除疲劳、提高体力、解决便秘、保护肝脏、提高前列腺活性、促进睡眠等多种功能。

黑蒜，现代医学研究证实，它能促进新陈代谢，降低胆固醇和甘油三酯的含量，并有降血压、降血糖的作用，故对高血压、高血脂、动脉硬化、糖尿病等有一定疗效。

黑枸杞的性味甘平，现代科学也有大量研究证实，它能够滋补肝肾、益精明目、增强人体免疫力。此外，黑枸杞能够保肝、降血糖、软化血管、降低血液中的胆固醇、甘油三酯水平，对脂肪肝和糖尿病患者具有一定的疗效。

因此黑参、黑蒜和黑枸杞是一种保健功能很好的天然食材。但是，在将黑参和黑蒜加工成饮料的过程中，由于空气中的氧化作用，往往发生氧化，造成营养成分损失，因此在本法配置黑参、黑蒜、黑枸杞复合配方饮料时，大大减低了氧化性，保证了黑参黑蒜黑枸杞饮料的疗效。

发明内容

本发明的目的是针对现有技术中存在的技术缺陷，而提供一种以黑参、黑蒜、黑枸杞为主要原料配制而成的饮料。

本发明的另一个目的是提供一种以黑参、黑蒜、黑枸杞为主要原料配制饮料的配方。

为实现本发明的目的所采用的技术方案是：

黑参黑蒜黑枸杞饮料，按质量百分比计的原料组成为：黑参黑蒜复合液5%~25%，黑枸杞干果粉0.05%~3%、白砂糖0.05%~ 3%，低聚果糖0.0075% ~ 0.45%，柠檬酸0.01%~7%。

黑参黑蒜黑枸杞饮料的制备方法，包括以下步骤：

（1）分别按配方比例进行黑参、黑蒜加水提取，以及黑枸杞的加工，并将黑参黑蒜提取液搅拌均匀得到黑参黑蒜复合液；

（2）将柠檬酸、白砂糖、低聚果糖、黑枸杞干果粉，加入步骤（1）得到的复合液内，搅拌均匀，得到含有黑参、黑蒜和黑枸杞的溶液；

（3）用过滤膜把饮料过滤到安瓿瓶子中，得到透明无杂质的溶液，并及时进行罐装，用封口膜封口；

（4）然后进行高压高压灭菌、除热源，并在室温中冷却，得到黑参黑蒜黑枸杞饮料。

优选所述步骤（1）黑参提取液熬制的工艺为：称取一定量的黑参，加入10 ~ 20倍蒸馏水，熬制3次，每次10 ~ 22小时。

优选所述步骤（1）黑蒜提取液熬制的工艺为：称取一定量的黑蒜，加入15~ 30倍蒸馏水，熬制3次，熬制15 ~ 25小时。

优选所述步骤（1）黑枸杞干果粉的制备粉碎工艺：称取一定量的黑枸杞，在30~70℃，将黑枸杞在粉碎机中粉碎，粉碎3~5次，每次0.5~2分钟，并过筛，粒径大小50~300目。

优选所述步骤（2）按配方加入柠檬酸、白砂糖、低聚果糖、黑枸杞干果粉得复合液，并且搅拌均匀。

优选所述步骤（4）进行高温100~130℃，高压100kPa~110kPa灭菌、除热源，灭菌时间为15 ~ 25分钟，冷却制得黑参黑蒜黑枸杞饮料。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：

1、本发明采用黑参黑蒜复合液为原料制备得到饮料，能够降低将黑参黑蒜加工成饮料的过程中发生的氧化的影响，有利于营养成分的保留。