[发明专利]一种猴头菇饮料及其生产工艺

权利要求书

1.一种猴头菇饮料，其特征在于，包括如下重量份的各原料组分：

猴头菇20-50份、龙胆根5-10份、蜂蜜0.5-1份、牛蒡2-5份、榆耳1-8份、甘草1-3份和麦芽粉0.1-0.5份。

2.根据权利要求1所述猴头菇饮料，其特征在于，还包括如下重量份的原料：枸杞子1-3份和柠檬酸0.2-0.4份。

3.根据权利要求1所述猴头菇饮料，其特征在于，所述猴头菇与龙胆根的重量比为5:1。

4.根据权利要求1所述猴头菇饮料的生产工艺，其特征在于，所述生产工艺包括如下步骤：

a、取猴头菇、牛蒡、榆耳和甘草加水煎煮提取两次，第一次加6-8倍量的水，提取1-2h，滤出第一次煎煮液；第二次加3-4倍量的水，提取0.5-1h，滤出第二次煎煮液，合并第一次煎煮液和第二次煎煮液，并澄清处理后得混合煎煮液；

b、取龙胆根经热水浸提，旋蒸浓缩，乙醇沉淀，冷冻干燥后得到龙胆粗提物，之后龙胆粗提物经脱蛋白和脱色得龙胆多糖；

c、将混合煎煮液、龙胆多糖、蜂蜜和麦芽粉混合搅拌，之后均质处理；

d、对均质后的混合液灭菌、灌装后，即得。

5.根据权利要求4所述猴头菇饮料的生产工艺，其特征在于，所述步骤a中还包括加入枸杞子进行加水煎煮。

6.根据权利要求4所述猴头菇饮料的生产工艺，其特征在于，所述步骤c中还包括加入柠檬酸。

7.根据权利要求4所述猴头菇饮料的生产工艺，其特征在于，所述步骤b还包括对龙胆多糖进行层析、洗脱的步骤。

8.根据权利要求4所述猴头菇饮料的生产工艺，其特征在于，所述均值处理包括一次均质处理和二次均质处理，一次均质处理的温度为50-60℃，均质压力为10-15MPa；二次均质处理采用二级均质，一级均质压力为20-22MPa，二级均质压力为11-13MPa。

9.根据权利要求4所述猴头菇饮料的生产工艺，其特征在于，所述灭菌的温度为136-138℃，时间为4-10s。

10.根据权利要求4所述猴头菇饮料的生产工艺，其特征在于，所述灌装是在真空无菌环境下进行的。