[发明专利]一种槟榔花茶饮料及其制备方法

说明书

本发明公开了一种槟榔花茶饮料及其制备方法，属于食品加工技术领域。该饮料按重量百分比计包括以下原料：槟榔花浸提液90.3%，百香果浓缩汁0.182%，白砂糖3.7%，果葡糖浆5.8%，柠檬酸0.009%，L‑苹果酸0.009%，使得该饮料中富含较高的槟榔油、生物碱、多酚和氨基酸等多种成分。该饮品具有去痰生津、去胃肠道寄生虫的效果，还有祛湿热、强心、固肾气、护肝、解酒、清除自由基和祛除疲劳等功效。

技术领域

本发明涉及一种槟榔花茶饮料及其制备方法，属于食品加工技术领域。

背景技术

槟榔果是棕榈科植物槟榔的成熟种子,主要产于我国的海南、广东、广西、云南、福建、台湾以及印度和马来西亚等国,是我国四大南药之首。医学家李时珍在本草纲目中记载,槟榔具有下水肿、通关节、健脾调中、治心痛积聚等功效。槟榔果中含槟榔碱、槟榔油、儿茶素、胆碱等,有止泻治痢、消炎去肿、除痰息喘、泻气消水、杀虫去积等作用,同时还有治疗青光眼和降血压的效果,适当嚼食槟榔能预防和治疗某些疾病。

发明内容

本发明目的在于提供一种制备工艺简单、营养丰富的槟榔花茶饮料。

一种槟榔花茶饮料及其制备方法，其特征在于原料按以下重量份混合：

槟榔花浸提液 50-80份

百香果浓缩汁 1-2份

白砂糖 4-5份

果葡糖浆 6-7份

柠檬酸 0.5-1份

L-苹果酸 0.5-1份

加工工艺如下：

a.原料采集：原料采自远离公路的槟榔树上未开的花苞。

b.破碎：将原料清洗、初步切分后，使用高速组织捣碎机进行破碎。

c.浸提、粗滤：通过前期研究表明，按照料液比1:51，在80℃下浸提21min条件下，槟榔花浸提液中有效成分可达较大值。浸提后迅速冷却至室温，使用滤布进行粗滤。

d.调配：将适量白砂糖、果葡糖浆、柠檬酸、L-苹果酸、乙基麦芽酚、百香果浓缩汁、焦糖色、柠檬黄与浸提液充分混合，制成槟榔花茶饮料。

e.精滤：将调配好的茶液通过50~80μm的滤布，得到透明澄清的茶饮料。

f.脱气、装罐、杀菌、冷却：采用热灌装脱气法，将槟榔花茶饮料加热到80℃保持15min排气，灌装后90℃杀菌15min，结束后及时冷却至室温。

步骤c中所述的粗滤用500μm滤布进行处理。

步骤f中所述的进行排气是为了保证封盖后气密性好。

本发明有益效果：

1.该复合饮料中含有大量的槟榔油、生物碱、多酚和氨基酸等多种成分。

2.具有去痰生津、去胃肠道寄生虫的效果，还有祛湿热、强心、固肾气、护肝、解酒、清除自由基和祛除疲劳等功效。

具体实施方式：

实施例1：

一种槟榔花茶饮料及其制备方法，其特征在于原料按以下重量份混合：

槟榔花浸提液 60份

百香果浓缩汁 1份