[发明专利]一种利用电子鼻传感器组合优化法监控食醋半成品质量的方法

权利要求书

1.一种利用电子鼻传感器组合优化法监控食醋半成品质量的方法，其特征在于：以正常食醋为对照品，待测食醋为样品，采用电子鼻传感器分别进行检测识别，建立对应的传感器曲线图，通过传感器曲线图分析传感器的敏感性，选择敏感传感器，通过传感器曲线图分析敏感传感器响应值趋稳时间，将敏感传感器响应值趋稳时间选定为比对判定时间，然后选择能直观判断的敏感传感器组合进行判读，即对选定的敏感传感器组合在比对判定时间时的响应值进行雷达图分析鉴别。

2.根据权利要求1所述的一种利用电子鼻传感器组合优化法监控食醋半成品质量的方法，其特征在于：具体步骤如下：

（1）样品前处理：选取正常样品和待测样品各0.1-1.0ml移入顶空瓶中，立即旋紧瓶盖室温放置0.5-1.0小时；

（2）采用德国PEN3电子鼻仪器系统按电子鼻常规操作方法对处理好的样品进样测定，将样品进行传感器响应信号强度分析，建立对应的传感器曲线图；

（3）依据步骤（2）获得的传感器曲线图分析传感器的敏感性以及传感器响应值趋稳时间，选择敏感传感器，选定敏感传感器响应值趋稳时间为比对判定时间，读取正常样品与待测样品的敏感传感器在比对判定时间的响应值，通过正常样品与待测样品的响应值差的绝对值分析鉴别待测样品；

（4）选择能直观判断的敏感传感器组合进行判读：对选定的比对判定时间的单一敏感传感器的响应值进行雷达图分析鉴别，或者对组合的敏感传感器响应值进行雷达图分析鉴别；

（5）通过正常样品的2个敏感传感器的响应值之比与待测样品对应2个敏感传感器的响应值之比进行比较，确定产品变质临界值，据此分析待测样品。