[发明专利]一种具有保健功能的固体饮料及其制备方法

权利要求书

1.一种具有保健功能的固体饮料，其特征在于，由以下重量份数的原料制备而成：黄精1.33份、枸杞1.33份、黄芪4.0份、莱菔子4.0份、罗汉果1.33份、云苓1.33份、女贞子2.67份、芡实2.67份、山药13.33份、薏仁2.67份、山楂2.67份、红枣2.67份、甘草1.33份、小米0.67份、小黑豆2.67份、黑芝麻2.67份、莲子2.67份、高粱1.33份、玉米6.67份、蜂蜜15.33份、香蕉13.33份、苹果13.33份。

2.如权利要求1所述的具有保健功能的固体饮料，其特征在于，所述蜂蜜为野生蜂蜜。

3.一种如权利要求1所述的具有保健功能的固体饮料的制备方法，其特征在于，包括以下操作步骤：

1）液态发酵：按重量份数取黄精、枸杞、黄芪、莱菔子、罗汉果、云苓、女贞子、芡实、野生蜂蜜、香蕉和苹果，混合加入液态发酵罐中，在液态发酵罐中加入水和生香酵母，在30 ~38℃温度下发酵10天，过滤取上清得液态发酵液体；其中水的加入量为液态发酵加入的各原料总质量的50%，生香酵母的加入量为液态发酵加入的各原料总质量的2.7%；

2）固态发酵：按重量份数取薏仁、山楂、红枣、甘草、小米、小黑豆、黑芝麻、莲子、高粱、玉米，混合加入固态发酵罐中，在固态发酵罐中加入步骤1）制得的液态发酵液体，加入生香酵母，在30~38℃温度下发酵12天，得固态发酵物料；其中生香酵母的加入量为固态发酵加入的各原料的总质量的1.3%；

3）低温炒制：按重量份数取山药在40℃温度下炒制至黄色，得熟山药；

4）低温制粉、混合、灌装：将步骤2）制备的固态发酵物料和步骤3）制备的熟山药分别在32~38℃温度下干燥、研磨，研磨后的物料过200目筛，混合均匀，无菌灌装，即完成。

4.如权利要求3所述的具有保健功能的固体饮料的制备方法，其特征在于，步骤1）中还包括将黄精、枸杞、黄芪、莱菔子、罗汉果、云苓、女贞子、芡实、香蕉和苹果粉碎后再加入液态发酵罐中；

步骤2）中还包括将薏仁、山楂、红枣、甘草、小米、小黑豆、黑芝麻、莲子、高粱、玉米粉碎后再加入固态发酵罐中。

5.如权利要求3所述的具有保健功能的固体饮料的制备方法，其特征在于，步骤4）中将过筛后的物料混合均匀的具体方法为采用三维混粉机进行混合。