[发明专利]一种石斛饮料配方

说明书

技术领域

本发明属于保健饮品技术领域，具体涉及一种石斛饮料配方。

背景技术

石斛又名仙斛兰韵。茎直立，肉质状肥厚，稍扁的圆柱形，长10～60厘米，粗达1.3厘米。药用植物，性味甘淡微咸，寒，归胃、肾，肺经。益胃生津，滋阴清热。用于阴伤津亏，口干烦渴，食少干呕，病后虚热，目暗不明。铁皮石斛是我国传统的名贵中药材，我们通常称其为黑节草或铁皮兰，是一种兰科多年生的草本植物，位于“九大仙草”之首。铁皮石斛的化学组成是很复杂的，氨基酸、生物碱、多糖等是其主要的成分。经过实际研究我们发现其具有多种的功能，在降低血糖、抗衰老、等方面具有很强的功效，除此之外在糖尿病、胃肠道疾病、急慢性咽炎等疾病的治疗上也有很好的疗效。荷叶具有多种物质并且其荷叶碱的含量也是很多的，是一种叶子属于睡莲科植物。荷叶碱具有很多的功能，其对脂肪的分解具有很强的作用，并且还可以帮助清暑解热、利尿通便、降脂除油，对于血清中的甘油三醇和胆固醇含量的降低具有很强的作用，调节血脂可以起到很强的保健作用。本发明适合大多数人群饮用，具有口感佳、能够养颜补气、清热解毒、生津润燥、调节血脂和增强人体免疫力的功效。随着社会竞争压力与日俱增，饮食不合理、作息无规律越来越常见，人们的身体也越来越差，为此我们提出一种石斛饮料配方。

发明内容

本发明的目的在于提供一种石斛饮料配方，以解决上述背景技术中提出的社会竞争压力与日俱增，饮食不合理、作息无规律越来越常见，人们的身体也越来越差的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

本发明提供了一种石斛饮料配方，其配制方法如下：

步骤一：荷叶汁的制备，称取荷叶，按1∶20的料液比加水，煮至沸腾，过滤备用；

步骤二：铁皮石斛汁的制备，称取洗净后的铁皮石斛鲜条，加20倍量的水一起加热，沸腾后再煮15min～20min，趁热打浆，过滤备用；

步骤三：混合饮料调配，将处理好的铁皮石斛汁和荷叶汁按不同比例混合，在混合汁中根据配方依次添加卡拉胶、白砂糖、柠檬酸，并且不断进行搅拌，以确保以上的配料溶解充分。

步骤四：均质，调配后的混合液加热至70℃～80℃，30MPa～35MPa均质；

步骤五：灌装将均质后的混合液灌装，在距离顶部空隙1cm左右时进行封口。选择干净经过消毒的玻璃瓶进行包装；

步骤六：杀菌并且冷却，我们利用高温灭菌锅对成品进行杀菌处理，其主要过程是将成品放置于高温灭菌锅中，在高温锅内120℃～130℃的温度下杀菌3min。完成以上操作后将成品放在常温条件进行冷却。

作为本发明的一种优选技术方案，所述石斛为铁皮石斛。

作为本发明的一种优选技术方案，所述按配制100ml石斛饮料所需的主要原料是：铁皮石斛汁70ml，荷叶汁30ml，白砂糖7g，柠檬酸0.08g，卡拉胶添加量为0.07g。

作为本发明的一种优选技术方案，所述铁皮石斛汁的制备方法是以鲜铁皮石斛主要原料,经喷雾干燥,在气流粉碎机的作用下变成超微细颗粒,而后加入纯净水调合,混均而成。

作为本发明的一种优选技术方案，所述辅料还包括低聚果糖和乙基麦芽酚等，其中低聚果糖的加入量为石斛饮料重量的1.5％，乙基麦芽酚的加入量为石斛饮料重量的0.03％。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：按铁皮石斛汁70ml，荷叶汁30ml，白砂糖7g，柠檬酸0.08g，卡拉胶添加量为0.07g，低聚果糖1.5％和乙基麦芽酚0.03％配比配制的石斛饮料，其具有独特的口感和荷叶、铁皮石斛的独特味道，长时间放置不会产生分层，流动性好、酸甜适宜、澄清明亮。

除了上面所描述的目的、特征和优点之外，本发明还有其它的目的、特征和优点。下面通过实施例对本发明作进一步详细的说明。

具体实施方式

实施例1

本发明提供一种石斛饮料配方，所述按配制100ml石斛饮料所需的主要原料是：铁皮石斛汁60ml，荷叶汁40ml，白砂糖9g，柠檬酸0.06g，卡拉胶添加量为0.09g。

配制方法如下：

步骤一：荷叶汁的制备，称取荷叶，按1∶20的料液比加水，煮至沸腾，过滤备用；

步骤二：铁皮石斛汁的制备，称取洗净后的铁皮石斛鲜条，加20倍量的水一起加热，沸腾后再煮15min～20min，趁热打浆，过滤备用；

步骤三：混合饮料调配，将处理好的铁皮石斛汁和荷叶汁按不同比例混合，在混合汁中根据配方依次添加卡拉胶、白砂糖、柠檬酸，并且不断进行搅拌，以确保以上的配料溶解充分。