[发明专利]一种凉茶糖果及其制作方法

权利要求书

1.一种凉茶糖果，其特征在于：所述糖果按重量份计由以下原料组成：麦芽糖20-40份；蔗糖10-20份；凉茶浓缩液20-25份；牛奶10-15份；茉莉花5-10份；玫瑰花5-10份；芝麻10-15份；果汁5-10份；蔬菜汁6-8份；水50-80份。

2.根据权利要求1所述一种凉茶糖果，其特征在于：所述凉茶浓缩液的制作方法为：

a.取重量份的金银花7-9份、生地8-10份、雷公根7-10份、薄荷5-8份、菊花8-10份和罗汉果4-7份。

b.取上述原料加入适量水，煎煮2-3小时，过滤，滤液备用。

c.取上述步骤后所得滤渣加入适量的水煮沸持续1-2小时，过滤，滤液备用。

d.将得到的两份滤液混合，煎煮3-5小时，后浓缩至相对密度为1.2，即可得到凉茶浓缩液。

3.根据权利要求2所述一种凉茶糖果，其特征在于：所述凉茶浓缩液的制作方法为：

a.取重量份的金银花8份、生地9份、雷公根9份、薄荷7份、菊花9份和罗汉果5份。

b.取上述原料加入适量水，煎煮3小时，过滤，滤液备用。

c.取上述步骤后所得滤渣加入适量的水煮沸持续2小时，过滤，滤液备用。

d.将得到的两份滤液混合，煎煮4小时，后浓缩至相对密度为1.2，即可得到凉茶浓缩液。

4.根据权利要求1所述一种凉茶糖果，其特征在于：所述果汁为奇异果汁、橙汁、柠檬汁、葡萄汁、百香果汁和西瓜汁中的一种或几种混合。

5.根据权利要求4所述一种手凉茶糖果，其特征在于：所述果汁为奇异果汁、橙汁、柠檬汁、葡萄汁、百香果汁和西瓜汁的混合果汁。

6.根据权利要求1所述一种凉茶糖果，其特征在于：所述蔬菜汁为莲藕汁、苦瓜汁和番茄汁中的一种或几种混合。

7.根据权利要求1所述一种凉茶糖果，其特征在于：所述蔬菜汁为莲藕汁、苦瓜汁和番茄汁的混合蔬菜汁。

8.权利要求1所述的一种凉茶糖果的生产方法，其特征在于，包括如下步骤：

(1)取定量的茉莉花花瓣和玫瑰花花瓣用纯净水分别洗净、晾干后备用；

(2)取定量的芝麻炒熟，放入搅拌机打成粉末状，投入容器，加入90-100℃的水搅拌3-5分钟至糊状，备用；

(3)取定量的麦芽糖和水放入炒锅中，加热至100-110℃；

(4)当麦芽糖开始融化时搅拌麦芽糖，持续20-30分钟；

(5)当麦芽糖完全成为糖浆时将温度调整至34-36℃；

(6)向步骤(5)中的糖浆依次加入果汁、蔬菜汁、牛奶和步骤(2)中的芝麻糊，搅拌均匀，持续20-30分钟；

(7)当步骤(6)中的麦芽糖与果汁、蔬菜汁、牛奶和步骤(3)中的芝麻糊混合均匀后，再次加热，温度100-110℃；

(8)搅拌步骤(7)中的混合糖浆并加入蔗糖，持续2-4分钟；

(9)停止加热，在室温下静置糖浆5-10分钟；

(10)将凉茶浓缩液加入步骤(9)的原料中，搅拌均匀；

(11)将茉莉花花瓣和玫瑰花花瓣切碎；

(12)当糖浆为胶状是将糖浆倒入模具并加入花瓣，冷冻30-60分钟，即可。