[发明专利]一种散茯茶及其制备方法

权利要求书

1.一种散茯茶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：黑毛茶处理、发花处理、后处理；所述发花处理包括：

1)金花菌液制备：将茯茶粉末与氯化钠溶液混合，得金花菌液；

2)茶坯处理：将黑毛茶的茶坯处理后使其含水率为20-22％；

3)培养：将金花菌液与步骤2)所得茶坯混匀，茶坯含水率为28-30％；再在无菌环境下培养。

2.根据权利要求1所述散茯茶的制备方法，其特征在于：所述散茯茶的制备方法，包括以下步骤：

S1黑毛茶处理

将黑毛茶在105-110℃下烘干处理15-20min；

S2发花处理

1)金花菌液制备：将茯茶粉末与氯化钠溶液混合，在31-33℃水浴中加热25-35min，得金花菌液；

2)茶坯处理：将黑毛茶茶坯补水处理使含水率为20-22％；

3)培养：将金花菌液与步骤2)所得茶坯混匀，茶坯含水率为28-30％；再在无菌环境下培养4-6d即可；

S3后处理

一次处理：将完成发花的茶叶在温度40-42℃，摊叶厚度1.5-2.5cm下干燥15-20min，出叶后摊凉至室温；

二次处理：将一次处理后的茶叶在温度38-40℃，摊叶厚度为2.0-2.5cm下干燥15-20min，出叶后摊凉至室温，得到散茯茶成品。

3.根据权利要求1所述散茯茶的制备方法，其特征在于：所述茯茶粉末过12目筛无余量。

4.根据权利要求1所述散茯茶的制备方法，其特征在于：所述氯化钠溶液质量浓度为0.7-1.2％。

5.根据权利要求4所述散茯茶的制备方法，其特征在于：所述茯茶粉末与氯化钠溶液的质量比为1:8.5-10。

6.根据权利要求1所述散茯茶的制备方法，其特征在于：所述无菌环境温度为30-32℃、湿度为80-85％。

7.根据权利要求5所述散茯茶的制备方法，其特征在于：所述步骤3)中的金花菌液是步骤1)中金花菌液的100000倍液。

8.如权利要求1-7任一所述散茯茶的制备方法制备的散茯茶。

9.根据权利要求8所述散茯茶，其特征在于：所述散茯茶的冠突散囊菌菌落数大于等于50×10⁴CFU/g。