[发明专利]一种具有养胃健脾的固体饮料及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及羊肚菌和猴头菇在功能性食品和保健食品领域中的应用，尤其涉及一种具有养胃健脾的固体饮料及其制备方法。

背景技术

市场上存在着各种各样的固体饮料，丰富了人们的口味，但是这些饮料大部分含有碳酸和食品添加剂，不仅容易造成肥胖，还影响人的身体健康，不易饮用，另外随着工作节奏的加快，人们工作压力的增大，越来越多的人不吃早餐、暴饮暴食、喝酒、冷饮、咖啡、浓茶等等，严重侵蚀着人类的身体，造成脾胃失和，出现腹泻、恶心、呕吐、食欲不振等症状。从中医角度上讲，胃病生，则百病从生，脾胃一病，则气逆、气郁、遂不通，则生内热，结果组织气血的正常流通运行，并且，它也同时消耗体内气血，导致气血两虚，易疲倦、精神不振。胃病为一种慢性病，不可能在短期内痊愈，俗话说胃病“三分治，七分养”，越来越多的养胃健脾食品应运而生。

与液体饮料相比，固体饮料具有携带方便、风味好、速溶性好、饮用方便等特点使其备受消费者青睐。专利201310561141.6公开了一种由山楂、生姜、红糖、红枣、陈皮和山药等制成的保健营养饮品，用于补脾健胃、补血养颜，但其制法是上述山楂、生姜等药材加水浸泡30分钟，煮沸提取30分钟，加入红糖等调配成饮品。该申请公开的药材提取时间比较短，山楂、红枣等药材中的有效成分不能完全溶出，药材利用率较低。专利201310436297.1公开了一种由党参、甘草、柴胡、生姜、茯苓等制成的冲剂，适用于各种原因导致的脾胃虚寒症状，其制法是将各药材粉碎，制成冲剂服用，由于各药材未经过提取而直接粉碎成细粉服用，对胃肠有一定刺激性。专利201310622097.5公开了一种由枸杞、干姜、红枣、红茶制成的冬日暖胃茶，其制备方法是将各原料加热煎煮，加热浓缩后制成颗粒剂，可用于预防胃寒，但由于生姜、干姜中含有挥发油，其中的姜酚、姜烯等是姜类药材加快血液循环、让身体暖和的主要有效成分，这些成分如果经过长时间加热提取、浓缩、干燥后，损失较大，最终会影响其疗效。

基于上述分析，将上述4种药食同源之物共同用于制备固体饮料，组合物配伍精当，协同作用增强，通过独有的制备工艺，保留了各种材料的最佳药性，使药物效活性明显优于各单味原料，同时提高了药物有效成分的浸出率，具有优异的养胃健脾功效，该类固体饮料是行业内急需的。

发明内容

鉴于上述不足，本发明的目的在于提供一种具有优异的养胃健脾功效、有效成分含量高、口服后易于吸收利用，且本发明组合物配伍精当，发挥了协同作用，药效活性明显优于各单味原料的固体饮料及其制备方法。

为了达到上述目的，本发明采用了以下技术方案，本发明各组分的用量也是经过发明人进行大量摸索总结得出的，各组分用量在下述重量范围内制备出的养胃健脾固体饮料均具有很好的疗效：

一种具有养胃健脾的固体饮料，该固体饮料由如下重量份配比的原料制成：

羊肚菌20-40份、猴头菇20-40份、白扁豆花10-30份、莱菔子10-20份、麦芽糊精5份。

进一步的，所述具有养胃健脾的固体饮料是由下述原料按重量份配比制成：

羊肚菌30份、猴头菇30份、白扁豆花20份、莱菔子15份、麦芽糊精5份。

上述各原料均为药食同源材料，即可作为药物或保健品使用，亦可作为食品使用。

一种具有养胃健脾的固体饮料的制备方法包括以下步骤：

（1）制备羊肚菌提取物：羊肚菌流动清水冲洗10~20min，以去除表面泥沙等杂物，沥干明水；采用间歇式微波真空干燥，微波加热10~20s停止60s，交替进行，直到羊肚菌和猴头菇的水分含量低于15%，微波功率按5~15W/g进行设定，真空度为-80kPa~-60kPa；使用低温破壁破碎机进行物理低温破碎；在CO₂环境下采用超临界萃取进行充分萃取，萃取温度40~50℃，得萃取液后采用微孔过滤分离纯化，滤出羊肚菌中的有效成分，经RO多级膜与MVR依次行真空浓缩，得羊肚菌浓缩液，40℃真空浓缩，真空冷冻干燥制备得羊肚菌提取物备用；