[发明专利]一种荷叶黑茶及其制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及茶叶加工领域，具体涉及一种荷叶黑茶及其制作方法。

背景技术

传统茶有红茶、绿茶、白茶、黄茶、黑茶，各有各的特点及功效。随着时代的发展，新生茶层出不穷且名目繁多，如柚子红茶、菊花普洱茶、荷叶黑茶等。荷叶黑茶就是其中之一，而目前荷叶黑茶中荷叶提取液的制作方法是：以晒干粉碎的荷叶为原料，采用纤维素酶预处理、稀盐酸浸提、超声波辅助提取、合并提取液，碱化调PH值，浓缩蒸发水至比重D＝1.15的浸膏，放凉，10倍量氯仿搅拌，静置，分层，水相继续萃取三次，合并氯仿相，回收氯仿，浸膏喷粉，粉碎，混合，包装既得。传统工艺中在制作时就将其他成分加入黑茶中一起发酵，使得黑茶的发酵会受到其他添加物的影响，发酵不够充分、快速。

发明内容

本发明的目的在于提供一种荷叶黑茶及其制作方法，能够调节身体新陈代谢并加强油脂代谢，能促消化、增强肠胃功能，长期饮用具有很好的减肥功效。

为达到上述目的，本发明提供以下技术方案：

一种荷叶黑茶，按重量份计包括以下组分：荷叶提取液5～15份、黑茶叶85～95份。

优选地，所述的荷叶黑茶按重量份计包括以下组分：荷叶提取液7～12份、黑茶叶88～93份。

最优地，所述的荷叶黑茶按重量份计包括以下组分：荷叶提取液10份、黑茶叶90份。

在本发明中，所述的黑茶叶为普洱茶、茯茶、康砖茶、青砖茶、六堡茶适制性茶叶中的至少一种。

所述的荷叶提取液的制作方法包括以下步骤：

(1)采叶：采集新鲜无病虫害的荷叶；

(2)烘干制粉：将上述荷叶放进烘烤室中在35～60℃下烘干，烘烤时间1～8小时，直至叶子含水量降至5～8％，将其进行切碎，长宽0.5～1厘米，然后放进粉碎机中进行粉碎，过40～60目筛，得荷叶干粉；

(3)CO₂超临界萃取：用1～4倍重量份的30～70％乙醇浸泡上述荷叶干粉10～30分钟，萃取采用36～43℃恒温萃取的方式，萃取压力27～30MPa，CO₂流速3.5～4kg/h，分离压力4～6MPa，萃取时间1.5～2h；

(4)分离提纯：将上述萃取液进行减压抽滤2～3次，直至完全除去颗粒物，得澄清滤液，然后进行减压蒸馏，蒸馏温度68～75℃，蒸馏时间20～35分钟，直至没有馏分滴出，得浓提取液，含水量为8～20％；

(5)稀释提取液：将上述浓提取液，加20～100倍重量份的纯净水稀释，用18～23MHz的超声波作用20～30分钟，使得提取液与水完全融合，得荷叶提取液。

本发明一种荷叶黑茶制作方法包括以下步骤：(1)采集黑茶叶；(2)将采集的黑茶叶进行杀青，揉捻，渥堆发酵，得到茶坯；(3)茶坯经过干燥得到黑毛茶；(4)将黑毛茶平铺开，对其多次喷洒荷叶提取液，控制茶叶含水量后进行回堆处理，干燥即得荷叶黑茶。

其中，制作方法的步骤(4)喷洒荷叶提取液操作如下：将步骤(3)得到的黑毛茶平铺2～5厘米厚，用喷洒机将荷叶提取液喷洒在黑毛茶表面，喷洒分3～5次进行，每次喷洒持续3～7分钟，中间停顿5～10分钟进行翻叶处理，最后再喷洒纯净水，控制茶叶含水量为20～50％。

本发明中荷叶提取液功效及特点如下：

本发明中的荷叶提取液在对降脂研究中发现，荷叶提取液中含有的黄酮类成分对高血脂大鼠具有明显的降低血清胆固醇、降低血清甘油三酯、降低体重和升高血清酶活力的作用；荷叶提取液能降低机体消化能力、减少脂质和碳水化合物的吸收、加强油脂代谢及能量损耗的调节，从而有效抵制肥胖症；荷叶提取液还具有清热解毒、加强调节体内油脂代谢及能量损耗的功效；本发明中的荷叶提取液所具有的黄酮具有良好的DPPH自由基清除能力，并能有效抑制亚油酸的氧化，而且在较低浓度时就能达到半数清除，因此荷叶提取液具有较好的抗氧化作用，在较低浓度下即可显现出非常强的抗氧化能力具有较好的抗氧化能力。

本发明中黑茶功效或特点如下：

黑茶中的茶复合多糖类化合物可以调节体内糖代谢(防治糖尿病)、降低血脂血压。黑茶能够抑制小腹脂肪堆积促进消化，两种成分按照特定的比例进行搭配，互相协同，使荷叶黑茶组合物对于调节身体新陈代谢并加强油脂代谢增强肠胃功能促进消化更具有效果，具有更好的减肥功效。黑茶茶黄素具有清除自由基的功能，因而具有抗氧化、延缓衰老的作用。

本发明具有以下有益效果：