[发明专利]草莓味乳酸菌饮料

权利要求书

1.草莓味乳酸菌饮料，其特征在于：草莓味乳酸菌饮料是由以下原料配置而成：发酵酸牛奶、水、草莓汁、草莓香精、糖、食品添加剂、益生菌、增稠剂、柠檬酸、复合稳定剂；所述的草莓汁是由无腐败、无残缺、颗粒饱满、颜色鲜红、成熟度为85%的新鲜1级草莓压榨而成的；所述的糖为白砂糖、果葡糖浆或甜味剂纽甜、环己基氨基磺酸钠(又名甜蜜素)、三氯蔗糖、天门冬酰苯丙氨酸甲酯乙酰磺胺酸、甜菊糖苷、乙酰磺胺酸钾(又名安赛蜜)中的一种或其组合。

2.根据权利要求1所述的草莓味乳酸菌饮料，其特征在于：所述的益生菌包含嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌。

3.根据权利要求1所述的草莓味乳酸菌饮料，其特征在于：所述的草莓汁在混合前要经过胶体磨研磨,使状态均匀、稳定,并过滤除去果汁中的粗纤维。

4.根据权利要求1所述的草莓味乳酸菌饮料，其特征在于：所述的发酵酸牛奶为保加利亚乳杆菌∶噬热链球菌比利为1∶1,接种发酵、风味良好的液体酸奶。

5.草莓味乳酸菌饮料，其特征在于：草莓味乳酸菌饮料通过以下制备工艺步骤：(1)在配料罐中，将发酵酸牛奶、水、糖混合均匀，在50-60℃适量热水中充分搅拌溶解后，用胶体磨进行磨浆，降温到室温备用；(2)在配料罐中加入益生菌并升温到40-45℃降温到室温备用；(3)在配料罐中，加入草莓汁与水以1:3-1:4的比例进行稀释后加入，加入草莓香精，加入的草莓香精的含量与稀释后的草莓汁以9:1的比例加入，草莓汁的温度控制在25-30℃之间；(4)在配料罐中加入适量的食品添加剂；经过胶体磨处理和过滤器过滤后，在压力20～25MPa下进行均质，得到乳酸菌饮料均质液；(5)在90～140℃灭菌3～1200秒，经罐装后得到乳酸菌饮料。