[发明专利]富硒锌高钙营养粉丝

说明书

本发明涉及人们经常食用的菜蔬食品，通过科学配方将普通的薯类(甘薯、马铃薯、木薯等食用薯)培植成富含硒元素的富硒薯，然后加工成富硒锌高钙粉丝，使其人们经常食用的普通粉丝不但味美、价廉而且还具保健功效，食用后能增强身体免疫力，强身健体，特别是缺硒地区的广大消费者，更是受益匪浅。

技术领域

本发明涉及人们经常食用的菜蔬食品，属于农副产品领域，本发明还涉及富硒薯类的栽培方法及富硒锌高钙粉丝的加工方法，属食品技术领域。

技术背景

现有市场上卖的粉丝，是人们经常食用的菜蔬食品，可作菜吃也可当便餐，味美，价廉，老幼皆宜。虽然美味，却无太大补益，随着人们生活水平的提高，对食品的要求也随着更高，于是有保健功能的粉丝也相继问世。

发明内容

本发明就是根据现有消费需求发明的一种有保健功能的富硒锌高钙粉丝。首先将普通的甘薯(马铃薯、木薯、可制粉丝的食用薯)培植成富含硒元素的富硒薯(日本紫薯虽然含硒，但产量没有本地甘薯高，纤维淀粉也没有本地甘薯多，经济效益不及本地甘薯)，在薯粉加工过程中添加微量元素锌、钙，使普通的粉丝不但味美价廉，还具有增加身体免疫功能，防止骨质疏松、聪明健脑、强身健体的功效。

附图说明

图1为富硒甘薯栽培生产流程图

图2为富硒锌高钙粉丝生产工艺流程图

具体实施方式

1、将排灌方便的土地整成1.5-2m的箱垅，按每亩3500棵薯秧预先耕好垅沟。

2、将鸡粪、饼肥、农家肥、过磷酸钙、硫酸钾、碳氨、微量元

素硒(按每亩50-1000毫克计算)按比例搅拌均匀，成堆发酵，当发酵完成后，摊开再搅拌均匀，按量施入予先挖好的沟穴内，盖一层土，栽上薯秧，泼定根水，定植完成。

3、栽后5-7天；40-70；70-90天，分3次追施叶面肥(磷酸二氢钾+硒(50-1000毫克/亩)+尿素，按规定量搅拌均匀)。

4、将收获的富硒甘薯(马铃薯、木薯)去烂、杂、清洗干净，用磨浆分离机磨浆制得淀粉，将食用脱色剂加入淀粉乳中，不断搅拌、过滤、沉淀，即得精白淀粉。然后按每公斤淀粉添加30-60毫克锌，加入淀粉中。再另外将清洁水源之鱼的鱼头、鱼骨、鱼皮、鱼鳞洗干净，沥干水后，用磨浆机打磨成浆汁，按设计量添加在精白淀粉内，将添加了锌、钙的淀粉充分搅匀后，先取少量淀粉加开水打成稀芡，再加入耐煮剂搅匀，然后将此面浆倒入开动的粉丝机进料斗，开闸、漏粉，根据需要长度把粉丝煎断，摊放于竹匾上，将成型的粉丝摊凉在阴凉处，粉丝发硬后，即开粉凉晒，晒到含水率约16％，在室内摊放2-4小时后，用铡刀切成需要长度，装入塑料袋，封口，再装入按需要定制的大塑料袋内，即为富硒锌高钙营养粉丝。