[发明专利]一种苹果果酱及其制备方法在审
| 申请号： | 201710580204.0 | 申请日： | 2017-07-17 |
| 公开（公告）号： | CN107307359A | 公开（公告）日： | 2017-11-03 |
| 发明（设计）人： | 杨俊;袁源 | 申请（专利权）人： | 铜仁市万山区大坪乡瓮岩村俊峰精果有限公司 |
| 主分类号： | A23L21/12 | 分类号： | A23L21/12;A23L21/15;A23L33/105;A23L33/10 |
| 代理公司： | 贵阳派腾阳光知识产权代理事务所(普通合伙)52110 | 代理人： | 谷庆红 |
| 地址： | 554300 贵州省*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 苹果 果酱 及其 制备 方法 | ||
1.一种苹果果酱，其特征在于，原料成分以重量份计为：苹果果肉300-400份、苹果渣提取液60-80份、薄荷叶5-15份、桃胶16-20份、柠檬果皮3-8份、甘蔗汁800-1200份。
2.根据权利要求1所述的苹果果酱，其特征在于:所述的原料成分以重量份计为：苹果果肉350份、苹果渣提取液70份、薄荷叶10份、桃胶18份、柠檬果皮5份、甘蔗汁1000份。
3.根据权利要求1所述的苹果果酱，其特征在于:所述的苹果渣提取液是将苹果核及皮渣清洗干净，打成浆状，过滤取滤液。
4.根据权利要求1所述的苹果果酱，其特征在于:所述的甘蔗汁是使用鲜甘蔗直接压榨而成。
5.根据权利要求1所述的苹果果酱，其特征在于:所述的桃胶是原桃胶。
6.根据权利要求1所述的苹果果酱，其特征在于:所述的桃胶是商品桃胶。
7.如权利要求1-6任一项所述的苹果果酱的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)按比例取苹果果肉、苹果渣提取液、薄荷叶、桃胶、柠檬果皮、甘蔗汁；
(2)将苹果果肉，切成小块，用0.5-1％的淡盐水浸泡10-20分钟；
(3)将浸泡好的苹果果肉捞出，加入薄荷叶、桃胶、柠檬果皮，混合均匀后打碎成浆状；
(4)将打好的苹果果浆与甘蔗汁、苹果渣提取液混合均匀，小火熬煮；
(5)煮至苹果果酱变得透明，并溢出香味时，开始搅拌；
(6)在搅拌状态下煮至果酱显出光泽，呈溶合状时，即停止搅拌，装瓶密封，待其冷却后冷藏保存。
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