[发明专利]益生菌沙棘饮品及其制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及功能型益生菌发酵食品领域，具体涉及一种益生菌沙棘饮品饮品及其制作方法。

背景技术

多年来，抗生素在人和畜禽养殖中的普遍使用甚至是滥用所带来的弊端日益彰显。长期使用抗生素会使人和动物肠道内的正常菌群失调，影响机体免疫功能的形成。统计资料显示，平均而言，中国每人每年使用138克抗生素，是美国的10倍；约75％的季节性流感患者使用抗生素，住院患者抗生素处方率高达80％(世卫组织推荐的处方率为30％)；约97％的手术患者被给予抗生素治疗。滥用抗生素致细菌的抗药性越来越强，越来越多的抗生素失效，甚至因长期滥用抗生素产生了具有多重抗药性的“超级细菌”，最终延长患病期并加大死亡的危险。中国工程院院士钟南山指出，中国是世界上滥用抗生素最严重的国家之一。因此一些专家认为，一旦真正意义上的“超级细菌”爆发，中国将有可能成为“超级细菌”的重灾区。

我国医学微生物学家、微生态学的奠基人、中科院原院士魏曦生前曾说：“二十一世纪将是微生态世纪，微生态学是打开中医药奥秘大门的一把金钥匙，微生态医学破译了中医没有讲清楚的那些事”。因此，研究和生产抗生素的替代品成为人类二十一世纪生存和发展的紧迫任务。

有关资料报导，在新生儿时期，肠道细菌中有90％都是益生菌，所以幼儿和儿童一般不会发生便秘。而成年人肠道细菌中益生菌所占比例只有10％-15％，60岁以后比例则更低，到了70岁以上的老年人，体内益生菌数量大幅减少到10％以下，加上抵抗力下降，更容易发生便秘或肠道感染，一旦发生肠道感染就用抗生素，又杀灭了益生菌，使肠道菌群进一步失衡，造成恶性循环。因此，老年人更需要补充益生菌。

另外造成人体益生菌减少的原因还有：

一是我国耕地土壤重金属污染点位超标率为19.4％，镉、镍、铜、砷、汞、铅、滴滴涕(双对氯苯基三氯乙烷)和多环芳烃成为罪魁祸首。

二是我国是农药生产和使用大国，每年使用农药的土地面积在2.8亿公顷以上，使用的农药量达到50～60万吨，其中约有80％的农药直接进入土壤环境并被土壤吸附，残留在土壤中。目前我国受农药污染的土地面积已超过1300-1600万公顷。农药成为土壤的主要有机污染物。

三是我国每年化肥施用量超过4100万吨。虽然施用化肥是农业增产的重要措施，但长期大量使用氮、磷等化学肥料，会破坏土壤结构，造成土壤板结、耕地土壤退化、耕层变浅、耕性变差、保水肥能力下降、生物学性质恶化，增加了农业生产成本，影响了粮食和蔬菜的质量。

综上所述，由于耕地被污染，杀死了土壤中的益生菌，破坏了耕地土壤微生态平衡。上述污染已经威胁到我们每天食用的粮食、蔬菜、水果，人们食用被污染的食物，进而破坏了人体益生菌的微生态平衡，导致糖尿病、心脑血管等慢性病人群体爆发式增长。

我国18岁以上成年人约有7.13亿，占总人口的54.8％；我国老龄化速度加快，60岁以上老年人数量已超过2.2亿，占总人口的16％左右。因此为了保证和提高中国人民的身体健康水平，大力发展和生产益生菌是我们的重要任务。

发明内容

为解决上述问题，本发明提供了一种益生菌沙棘饮品及其制作方法，不仅不含任何添加剂，而且营养丰富，抗氧化能力强，还能使益生菌在胃、肠道里发挥作用，从而调理胃肠道功能。

为实现上述目的，本发明采取的技术方案为：

益生菌沙棘饮品，由以下质量百分比的原料制备而成：

纯净水42％、益生菌种3％、红糖20％、蜂蜜5％，沙棘果汁30％，所述益生菌由两歧双歧杆菌、植物乳杆菌的质量比为3∶1的混合所得。

本发明还提供了上述益生菌沙棘饮品的制作方法，包括如下步骤：

S1、按上述的配方称取各原料；

S2、将称取的纯净水采用美国反渗透(RO)过滤技术过滤后，置于发酵罐内，加入称取的益生菌种、红糖、蜂蜜以及酿酒酵母发酵后合成的天然酒精，37℃，发酵3天；

S3、按280毫升每瓶的规格灌装，在灌装前采取灭菌处理，以活菌的代谢产物为主要功能因子，进行胃肠道调理作用。

本发明具有以下有益效果：