[发明专利]一种辛烯基琥珀酸淀粉酯及其制备方法和应用

权利要求书

1.一种辛烯基琥珀酸淀粉酯的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

(1)将淀粉与辛烯基琥珀酸酐在湿法条件下合成的辛烯基琥珀酸淀粉酯分别配成质量分数为1％～15％(w/w)的淀粉乳Ⅰ和质量分数为25％～40％(w/w)的淀粉乳Ⅱ；

(2)将淀粉乳Ⅰ于沸水浴中充分糊化，之后在20～200MPa压力下高压均质1～5次，制得淀粉糊液Ⅰ；

(3)再将淀粉乳Ⅱ加入淀粉糊液Ⅰ中，于沸水浴中充分糊化，之后在20～200MPa压力下高压均质1～5次，降温至45～55℃，调节淀粉糊液pH值至5.5，制得淀粉糊液Ⅱ；

(4)在淀粉糊液Ⅱ中加入葡萄糖淀粉酶进行酶解，维持体系45～55℃下酶解4h，反应结束后，升高淀粉糊温度至80℃，搅拌30min灭酶，冷冻干燥，粉碎得成品。

2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤(2)所述淀粉乳Ⅰ中淀粉质量分数为8％～10％(w/w)。

3.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，步骤(2)所述高压均质的压力为80～140MPa；高压均质的次数为2～4次。

4.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤(3)所述淀粉乳Ⅱ中淀粉质量分数为30％～35％(w/w)。

5.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于，步骤(3)所述高压均质的压力为80～140MPa；高压均质的次数为2～4次。

6.根据权利要求1～5任意一项所述的制备方法，其特征在于，步骤(3)所述淀粉乳Ⅱ与步骤(2)淀粉乳Ⅰ的质量比为2:1～0.5:1。

7.根据权利要求6所述的制备方法，其特征在于，所述葡萄糖淀粉酶的添加量为淀粉糊液Ⅱ中淀粉质量的0.15％，酶活大于300AGU/mL。

8.根据权利要求7所述的制备方法，其特征在于，所述淀粉为蜡质玉米淀粉、玉米淀粉、木薯淀粉、马铃薯淀粉、蜡质马铃薯淀粉中的一种或几种混合而成。

9.权利要求1～8任意一项所述方法制备的辛烯基琥珀酸淀粉酯。

10.权利要求9所述辛烯基琥珀酸淀粉酯作为高载油量乳化包埋壁材的应用，其特征在于，所述高载油量为油性物质含量≥40％。