[发明专利]一种灵芝红糖及其制备方法有效
| 申请号： | 201710480216.6 | 申请日： | 2017-06-22 |
| 公开（公告）号： | CN107258318B | 公开（公告）日： | 2020-07-03 |
| 发明（设计）人： | 梁磊;王庆福;黄清铧;胡彪 | 申请（专利权）人： | 广东省生物工程研究所（广州甘蔗糖业研究所） |
| 主分类号： | A01G18/00 | 分类号： | A01G18/00;A01G18/20;A23L31/00;A23L33/125 |
| 代理公司： | 广州嘉权专利商标事务所有限公司 44205 | 代理人： | 胡辉 |
| 地址： | 510316 广*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 灵芝 红糖 及其 制备 方法 | ||
1.一种灵芝红糖的制备方法，包括如下步骤：
(1)将复合酶固定化于蔗渣炭中，得到蔗渣炭固定化酶；所述复合酶为葡萄糖异构酶和蔗糖异构酶；
(2)将蔗渣炭固定化酶充填到转化柱中；将蔗汁通入转化柱中循环，得到转化糖液；
(3)将灵芝菌种接种到转化糖液中发酵，发酵结束后，破碎灵芝细胞，获得多灵芝多糖发酵原液；经煮糖，加工，即得低GI的灵芝红糖；
其中，复合酶中，葡萄糖异构酶和蔗糖异构酶的酶活比为1：(10～20)。
2.根据权利要求1所述的一种灵芝红糖的制备方法，其特征在于：步骤(1)中，蔗渣炭为混合酸活化的蔗渣炭，所述混合酸含有磷酸和硝酸。
3.根据权利要求1或2所述的一种灵芝红糖的制备方法，其特征在于：步骤(1)中，蔗渣炭的粒径为0.1～2mm。
4.根据权利要求1或2所述的一种灵芝红糖的制备方法，其特征在于：步骤(1)中，蔗渣炭的比表面积600～1200m2/g。
5.根据权利要求1所述的一种灵芝红糖的制备方法，其特征在于：步骤(1)中，将复合酶固定化于蔗渣炭中的方法为：将复合酶与蔗渣炭混合，动态吸附至固定完全，干燥。
6.根据权利要求1所述的一种灵芝红糖的制备方法，其特征在于：步骤(2)中，蔗汁先浓缩至可溶性固形物含量为25～40°Brix，通入转化柱中循环，循环至转化糖液中异麦芽酮糖和果糖二者的总重量占总糖重量的40～60％。
7.根据权利要求1所述的一种灵芝红糖的制备方法，其特征在于：步骤(3)中，灵芝菌种的接种量为5％～10％，发酵温度为25～30℃。
8.根据权利要求1所述的一种灵芝红糖的制备方法，其特征在于：步骤(3)中，采用微波辅助破碎灵芝细胞。
9.一种灵芝红糖，其特征在于：采用权利要求1～8任一项的制备方法获得。
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