[发明专利]一种茶味包子在审
| 申请号： | 201710399518.0 | 申请日： | 2017-05-31 |
| 公开（公告）号： | CN107125570A | 公开（公告）日： | 2017-09-05 |
| 发明（设计）人： | 李祖军 | 申请（专利权）人： | 成都鲜美诚食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/104 | 分类号： | A23L7/104;A23L11/00;A23L33/10;A23L33/105 |
| 代理公司： | 成都希盛知识产权代理有限公司51226 | 代理人： | 陈喻 |
| 地址： | 610052 四川省成都市成华*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 包子 | ||
【权利要求书】：
1.一种茶味包子，其特征在于，由以下重量份的组分制成：小麦面粉450～550份、玉米粉40～50份、鸡蛋4～7份、盐2～5份、白糖30～40份、酵母粉2～5份、玉米油20～30份、红茶10～30份、水150～220份、绿豆150～200份，牛奶80～100份。
2.权利要求1所述的一种茶味包子的制作方法，其特征在于，按如下步骤制备而成：
a、将红茶用90～100℃水冲泡，静置5～7min，再放入糖和热牛奶，混匀，过滤，冷却，得到奶茶；其中，所述热牛奶为60～70℃的牛奶；
b、绿豆加水煮30～50min，过滤得到煮熟绿豆，将煮熟绿豆碾碎放入锅里，加入玉米油与糖，翻炒5～8min，制成绿豆馅；
c、将小麦面粉、玉米粉、鸡蛋、盐、酵母粉、玉米油、奶茶与水按比例混匀，做成面团，再将面团放置在28～32℃的温度下，发面50～70min，制得包子面皮；
d、将绿豆馅用包子面皮包好，制成茶味包子。
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