[发明专利]一种水果用保鲜涂料及其制备方法

权利要求书

1.一种水果用保鲜涂料，其特征在于：所述水果用保鲜涂料为pH=5.8-6.4的磷酸盐水溶液，按重量分数计，由以下组成构成：

果胶防腐提取物7-9重量份；多孔性β-环糊精11-13重量份；木质磺酸钙3-5重量份；食用香精0.2-0.3重量份；纯化水120-124重量份；所述多孔性β-环糊精的孔隙率大于80%；所述果胶防腐提取液为紫薯、柑橘皮渣、石斛和银杏叶的水提取液。

2.根据权利要求1所述的水果用保鲜涂料，其特征在于：所述果胶防腐提取物由以下方法制备：

1） 取紫薯、柑橘皮渣、石斛和银杏叶混合物风干后采取气流粉粹成粒径为1微米以下的颗粒物；所述紫薯、柑橘皮渣、石斛和银杏叶的重量比为6:4:3:4；

2） 将1重量份颗粒物加入至15重量份3%wt小苏打的水溶液中，12-15℃浸泡24小时，然后迅速过滤得滤饼；

3） 滤饼用20重量份的pH为6.0的抗坏血酸水溶液在2-5℃下浸泡10-24小时；

4） 升温至20℃，然后加入0.8重量份的乙醇，并加入磷酸盐调节体系pH至6.3-6.5，进行超声提取3小时；

5） 最后进行离心过滤，得果胶防腐提取液。

3.根据权利要求1或2所述的水果用保鲜涂料，其特征在于：按重量分数计，由以下组成构成：果胶防腐提取物9重量份；多孔性β-环糊精12重量份；木质磺酸钙4重量份；食用香精0.2重量份；纯化水120重量份。

4.根据权利要求1-3任一项所述的水果用保鲜涂料，其特征在于：所述食用香精为水溶性食用香精，所述水溶性食用香精为红茶香精、山楂香精或茉莉香精。

5.一种权利要求1所述水果用保鲜涂料的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：

1） 将多孔性β-环糊精加入到纯化水中搅拌，利用磷酸盐调节体系pH至pH=5.8-6.4，然后升温热处理24h；

2） 热处理结束后降温至20℃以下加入木质磺酸钙和食用香精搅拌溶解30min；

3） 最后降温至10℃以下加入果胶防腐剂搅拌均匀得。

6.根据权利要求5所述的制备方法，其特征在于：步骤1)所述的热处理温度为50-60℃。

7.一种权利要求1所述水果用保鲜涂料的用途，其特征在于：用于苹果、梨、柑桔、香蕉、西红柿、茄子或草莓的保鲜。

8.根据权利要求7所述的用途，其特征在于：用于柑桔的保鲜。