[发明专利]一种营养保健风味调和油

说明书

技术领域

本发明涉及食用油技术领域，具体涉及一种营养保健风味调和油。

背景技术

调和油，又称调合油，它是根据使用需要，将两种以上经精炼的油脂(香味油除外)按比例调配制成的食用油。调和油透明，可作熘、炒、煎、炸或凉拌用油。调和油一般选用精炼大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等为主要原料，还可配有精炼过的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、红花籽油、小麦胚油等特种油酯。调和油是含有4份亚油酸、1份亚麻酸的天然植物食用油。它不但从数量上保证了人体每天对2个必需脂肪酸的需求，而且从质量上达到了均衡营养的目的。在日常油脂摄入过程中，往往油脂含量高，长期大量食用会导致肥胖、引发心脏血管等疾病，对人体健康影响严重。

发明内容

针对上述存在的问题，本发明提出了一种营养保健风味调和油，通过合理选择的原油配比，有效控制油脂热量和摄取，对血压、血脂等危害较小，且其中添加的蔬菜汁、中药提取液在改善风味的同时对人体营养吸收和机体免疫具有良好的提高作用，综合营养全面性更好，安全健康，特别适合老龄和患有高血脂的人群食用。

为了实现上述的目的，本发明采用以下的技术方案：

一种营养保健风味调和油，包括以下质量份数制成：基础油30-40份、蔬菜汁1-2.5份、中药提取液2-5份、红曲酒0-3份、辣椒油0-1份、大蒜素油0-0.3份。

优选的，营养保健风味调和油，包括以下质量份数制成：基础油35-40份、蔬菜汁2-2.5份、中药提取液4-5份、红曲酒0.5-3份、辣椒油0.1-1份、大蒜素油0.05-0.3份。

优选的，所述营养保健风味调和油还包括占调和油总质量2-8％的亲油性乳化剂。

优选的，所述基础油为菜籽油、黑豆油、茶油、鱼油、小麦胚芽油的组合物。

优选的，所述基础油中各组分百分含量比为：黑豆油5-8％、茶油3-9％、鱼油8-15％、小麦胚芽油25-40％、余量为菜籽油。

优选的，所述蔬菜汁包括质量比为1：2:3:6的海藻、山药、冬瓜和芹菜。

优选的，所述中药提取液包括山苜楂、金银花、沙棘果、泽泻、谷麦芽、绞股蓝皂苷。

优选的，所述中药提取液中各组分百分含量比为：山苜楂12-15％、金银花14-20％、泽泻10-15％、谷麦芽12-18％、绞股蓝皂苷8-16％、沙棘果余量。

由于采用上述的技术方案，本发明的有益效果是：本发明通过合理选择的原油配比，有效控制油脂热量和摄取，对血压、血脂等危害较小，且其中添加的蔬菜汁、中药提取液在改善风味的同时对人体营养吸收和机体免疫具有良好的提高作用，综合营养全面性更好，安全健康，特别适合老龄和患有高血脂、高血压的人群食用。添加适量的红曲酒、辣椒油和大蒜素油一方面改善口感，适应人群需求，另一方面具有良好的控油性，减轻对油脂的吸收量，配合基础油具有抗氧、防腐、调理保健的作用，提高了调和油的食用期限和效益，满足消费者的需求。

具体实施方式

为使本发明实施例的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述。基于本发明的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

实施例1：

一种营养保健风味调和油，包括以下质量份数制成：基础油38份、蔬菜汁1.5份、中药提取液4份、红曲酒0.5份、辣椒油0.6份、大蒜素油0.15份。还包括占调和油总质量2％的亲油性乳化剂。

所述基础油中各组分百分含量比为：黑豆油5％、茶油4％、鱼油10％、小麦胚芽油25％、余量为菜籽油；所述蔬菜汁包括质量比为1：2:3:6的海藻、山药、冬瓜和芹菜；所述中药提取液中各组分百分含量比为：山苜楂14％、金银花14％、泽泻10％、谷麦芽12％、绞股蓝皂苷10％、沙棘果余量。

实施例2：

一种营养保健风味调和油，包括以下质量份数制成：基础油40份、蔬菜汁2份、中药提取液3份、红曲酒2份、辣椒油0.1份、大蒜素油0.2份。还包括占调和油总质量6％的亲油性乳化剂。

所述基础油中各组分百分含量比为：黑豆油6％、茶油6％、鱼油12％、小麦胚芽油40％、余量为菜籽油；所述蔬菜汁包括质量比为1：2:3:6的海藻、山药、冬瓜和芹菜；所述中药提取液中各组分百分含量比为：山苜楂13％、金银花20％、泽泻12％、谷麦芽16％、绞股蓝皂苷12％、沙棘果余量。

实施例3：