[发明专利]一种健脾奶片及其制备工艺

说明书

技术领域

本发明涉及一种乳制品及其加工工艺，即一种健脾奶片及其制备工艺。

背景技术

中医认为“脾为后天之本，气血生化之源”“内伤脾胃，百病由生”，人出生后，所有的生命活动都赖于后天脾胃摄入的营养物质，因此，提高机体的免疫力，预防疾病发生的根本措施就是健脾醒胃，使人体摄入、吸收大量人体所需的各种维生素、氨基酸、蛋白质、微量元素等。随着信息技术的高速发展，电脑前的工作族日益增多，长时间坐在电脑前，运动量少，机体的免疫力不断的下降，疾病的发生率随之提高，保健食品成为了此类人群的首选，但保健药品多由贵重药材、稀有药材制成，价格昂贵，且需要按时按量按疗程服用，药物并非食物，需要按时按量按疗程服用，并且长时间服用，其副作用也成为了人们关注担心的问题。

针对上述问题，研制出一种原料新颖、成本低廉、配方科学、制备简单、可长期食用的具健脾、提高机体免疫力的功能性乳制品成为了我们乳制品科研人员共同追求的目标。

发明内容

本发明的目的是在传统奶片制作工艺的基础上，结合现代先进工艺，研制一种健脾奶片。

上述技术是由以下技术方案实现的：提供一种健脾奶片，其特点是：所述一种降脾奶片按重量份包括以下原料：全脂乳粉40-60份，白芷6-12份，麦芽糊精4-8份，乳清粉1-3份。

所述的原料中加入橘红2-4份、芡实1—3份。

所述的原料中按重量份加入玉米皮0.5-1.5份。

所述的原料中加入沙棘1-3份，余甘子1-3份，木瓜1-3份，蜂蜜0.1-0.5份，10%的玉米脘乙醇溶液0.05-0.1份。

所述的10%的玉米脘乙醇溶液由10%—15%的金银花挥发油的乙醇溶液替代。

所述的奶片的制备工艺，其特征在于：将白芷或白芷、橘红、芡实或白芷、橘红、芡实、玉米皮粉碎成过80目筛的细粉，与其它原料均匀混合，放入压片机中压成每片重为2g的奶片。

所述的奶片的制备工艺，其特征在于：沙棘、余甘子、木瓜粉碎成过80目筛的细粉，与蜂蜜混合均匀，放入压片机中压制成每片重0.5g的芯片，在高效糖衣薄膜包衣机中包3—5层的10%的玉米脘乙醇溶液或10%—15%的金银花挥发油的乙醇溶液作为隔离层，再将其他原料均匀混合，包裹于外层，再次压片，制成每片总重2g的奶片。

本发明的有益效果是：本发明奶片具有健脾、提高机体免疫力的功效，且原料新颖、成本低廉、配方科学、制备简单、可长期食用无任何毒副作用，充分补充其体内所需的多种维生素、氨基酸、钙、铁、锌等物质，其制备工艺新颖，保留了原料的营养成分，且工艺简单，使资源优势转化为经济优势，有利于普及和推广。

具体实施方式

第一种实施例，按重量份取以下制作奶片的原料：全脂乳粉40-60份，白芷6-12份，麦芽糊精4-8份，乳清粉1-3份。优选全脂乳粉50份，白芷9份，麦芽糊精5.5份，乳清粉2份。

制备工艺：所述的奶片的制备工艺，其特征在于：白芷碎成过80目筛的细粉，与其它原料均匀混合，放入压片机中压成每片重2g的奶片。

原料简介：

白芷，白芷为伞形科植物杭白芷或祁白芷的根。主要化学成分为欧前胡素、异欧前胡素等香豆素类和挥发油。性味：性温，味辛，气芳香，微苦。功能主治：祛风湿，活血排脓，生肌止痛。入药用于头痛、牙痛、鼻渊、肠风痔漏、赤白带下、痈疽疮疡、皮肤瘙痒。

白芷的营养成分含量见下表：

实验简介：

1、适口性实验：随机选32人，男女各半，8—15岁的8人，16—25岁6人，26岁—35岁6人，36—45岁6人，46—60岁6人，以市售奶片3种为对照品，以本奶片为实验品。物品遮盖严密，依次摆放并且分别编号。另设四个投签罐，分别标号，标号分别与四个物品的编号相一致。每人手持投签一支，每人依次取奶片品尝，两片之间漱口，随后把投签投入认为最好的罐中。重新摆放物品，重新编号，再重复一次。共重复4次。再平均计算各种奶片的签数，最后结果是实验品签数排第二位。说明，本产品的口味达到了市售产品的较好水平。

2、健康实验：选择年龄10—65岁健康人员20人，5人一组，分成四组，食用上述四种奶片，每日10片，连续食用12个月，记录发烧、感冒、腹泻等一般疾病的生病次数。结果证明，实验组人员的疾病发生率较对照组的平均降低8%，实验过程中还发现：特别是感冒的发生率，实验组较对照组有更加明显的降低，收到了意想不到的效果。