[发明专利]一种益生菌酸奶及其制备方法在审
| 申请号： | 201710254498.8 | 申请日： | 2017-04-18 |
| 公开（公告）号： | CN108740008A | 公开（公告）日： | 2018-11-06 |
| 发明（设计）人： | 苏敦;彭灿;周小兵;林路英;李卉;何小芬;张海峰 | 申请（专利权）人： | 深圳华大生命科学研究院;华大精准营养（深圳）科技有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/13 | 分类号： | A23C9/13;A23C9/12 |
| 代理公司： | 深圳鼎合诚知识产权代理有限公司 44281 | 代理人： | 彭家恩;彭愿洁 |
| 地址： | 518083 广东*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 益生菌酸奶 活性功能 制备 申请 降低甘油三酯 乳酸片球菌 戊糖片球菌 植物乳杆菌 高胆固醇 降低血脂 发酵菌 高血脂 酸奶 胆固醇 饮用 | ||
1.一种益生菌酸奶，其特征在于：所述益生菌酸奶中，除发酵菌外，还包含有活性功能菌，所述活性功能菌为乳酸片球菌JQII-5、戊糖片球菌JQI-7和植物乳杆菌pc-26中的至少一种。
2.根据权利要求1所述的益生菌酸奶，其特征在于：所述活性功能菌中每个菌的含量均为108CFU/mL。
3.根据权利要求1所述的益生菌酸奶，其特征在于：所述益生菌酸奶中还含有菊粉。
4.根据权利要求3所述的益生菌酸奶，其特征在于：所述菊粉的含量为益生菌酸奶总重量的3％。
5.根据权利要求1-4任一项所述的益生菌酸奶，其特征在于：所述发酵菌为嗜热乳杆菌和保加利亚乳杆菌。
6.根据权利要求1-5任一项所述的益生菌酸奶的制备方法，其特征在于：包括采用发酵菌对经过灭菌处理的原材料进行发酵，发酵完成后再加入所述活性功能菌，搅拌均匀即制成所述益生菌酸奶。
7.根据权利要求6所述的制备方法，其特征在于：所述原材料为奶粉的水溶液，其中添加有菊粉，以及白砂糖或赤藓糖醇。
8.根据权利要求6所述的制备方法，其特征在于：所述发酵的条件为42℃恒温10h。
9.根据权利要求6所述的制备方法，其特征在于：所述发酵菌的用量为所述原材料总重量的0.4％。
10.根据权利要求6所述的制备方法，其特征在于：在加入所述活性功能菌之前，先将发酵产物冷却至37℃，然后再加入活性功能菌。
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