[发明专利]一种糯米汤圆及其制作方法

说明书

本发明涉及一种糯米汤圆，包括外皮和馅料，皮料包括以下重量份原料：糯米粉1000‑1200份、玉米粉50‑100份、荞麦粉50‑100份、山药粉50‑100份、牛蒡粉50‑100份；馅料组分以重量份表示：苦瓜50‑60份、黄瓜30‑40份、中药吊汤15‑20份、芹菜10‑20份、香菇40‑50份和芝麻粉20‑30份，本发明解决现有技术中汤圆没有药用价值的技术问题。

技术领域

本发明涉及食品加工方法技术领域，尤其涉及一种糯米汤圆及其制作方法。

背景技术

汤圆又称“元宵”，是我国民间流传甚广的一种具有浓厚节日气氛的传统食品，据传，汤圆起源于宋朝，因其是一种用糯米粉制成的圆形甜品，“圆”意味着“团圆”“圆满”，久而久之，大部分南方人习惯在春节早晨都有合家聚坐共进汤圆的习俗，意味新的一年合家幸福，万事如意，寄托了对未来生活的美好愿望但是大多数的副食品只是能解决人们基本需求，人们的生活水平在不断的提高，对副食品的营养要求也越来越高，由于汤圆营养丰富，中医历来将元宵视为可补虚、调血、健脾、开胃之物，现代营养学家也非常推崇元宵的保健功能，但是现有的汤圆只适合吃食，缺乏一定的保健作用。

发明内容

本发明的目的是提供一种糯米汤圆及其制作方法，解决现有技术中汤圆缺乏药用作用的技术问题。

本发明解决技术问题的技术方案是：

一种糯米汤圆，包括外皮和馅料，所述皮料包括以下重量份原料：糯米粉1000-1200份、玉米粉50-100份、荞麦粉50-100份、山药粉50-100份、牛蒡粉50-100份；

所述馅料组分以重量份表示：苦瓜50-60份、黄瓜30-40份、中药吊汤15-20份、芹菜10-20份、香菇40-50份和芝麻粉20-30份。

在上述技术方案的基础上，本发明还可以做如下改进：

进一步地，所述中药吊汤包括以下重量份的原料：鸡骨架2-3份、肉桂1-2份、白豆蔻1-2份、砂仁1-2份、灵芝5-10份、红景天1-2份、三七4-8份，采用本步的有益效果是通过中药吊汤来提升汤圆的营养价值。

进一步地，所述皮料包括以下重量份原料：糯米粉1200份、玉米粉100份、荞麦粉100份、山药粉100份、牛蒡粉100份；所述馅料组分以重量份表示：苦瓜60份、黄瓜40份、中药吊汤20份、芹菜20份、香菇50份和芝麻粉30份。

一种糯米汤圆的制作方法，包括以下步骤：

(1)将糯米粉、玉米粉、荞麦粉、山药粉和牛蒡粉进行搅拌，加入水，制成面团，然后分割成面皮；

(2)将苦瓜和黄瓜洗净，然后切成块状，留取备用；

(3)将芹菜和香菇经过翻炒，然后制成馅料；

(4)将剩余的馅料和步骤(2)中的块状物和剩余的原料制成混合馅料；

(5)将面皮捏成碗形，按比例放入馅料，搓圆，进行冷冻，制得成品。

本发明的有益效果：

本发明在利用玉米粉、荞麦粉和山药粉作为原料制成面皮，利用部分粗粮，可以均衡汤圆的营养；本发明在馅料中加入中药吊汤，其中中药吊汤中包括中药成分，这样能够起到一定的药用价值，食用本发明，能够改善人体的健康状态。

具体实施方式

以下对本发明的原理和特征进行描述，所举实例只用于解释本发明，并非用于限定本发明的范围。

本发明解决技术问题的技术方案是：

实施例1：