[发明专利]一种艾叶马蹄萝卜糕及其制备方法

权利要求书

1.一种艾叶马蹄萝卜糕，其特征在于，由以下重量份原料制成：艾叶35-40份、马蹄50-55份、白萝卜50-55份、玉米粉25-30份、板栗粉25-30份、糯米粉10-15份、葡萄干12-18份、奶粉18-22份、白糖20-25份、食用油8-12份。

2.根据权利要求1所述的一种艾叶马蹄萝卜糕，其特征在于，包括以下步骤制成：

（1）用清水将艾叶漂冼干净，把冼净的艾叶放入水中煮，将煮好的艾叶泡入凉水中，泡好后将艾叶压挤水分，然后剁碎捣烂，将剁碎捣烂好的艾叶放入干净锅中用中火炒出香味即可；

（2）将马蹄、白萝卜清洗、去杂、削皮，将马蹄肉和白萝卜肉与水混合，打浆，过滤分离得到马蹄萝卜浆液；

（3）将步骤（1）艾叶汁和步骤（2）马蹄萝卜浆液混合搅拌，再加入玉米粉、板栗粉、糯米粉、葡萄干、奶粉、白糖、食用油继续搅拌至无颗粒、粘稠糊状的混合生浆；

（4）将混合生浆倒入模具中抹平，待水烧开后放进蒸盘隔水大火蒸6-12分钟，转中火蒸25-40分钟至糕体呈透明状；

（5）待蒸熟的艾叶马蹄萝卜糕放置至常温，切片或切块，经高温灭菌后进行真空包装。

3.根据权利要求1所述的一种艾叶马蹄萝卜糕，其特征在于，步骤（4）中，将混合生浆倒入模具和蒸盘前，先在模具和蒸盘四周抹一层食用油。

4.根据权利要求1所述的一种艾叶马蹄萝卜糕，其特征在于，所述的食用油为花生油、芝麻油、橄榄油中任意一种。