[发明专利]一种灭菌型乳酸菌饮料及其制备方法

权利要求书

1.一种灭菌型乳酸菌饮料，其特征在于，包括以下组分及其重量百分数：

白砂糖3-5％，羧甲基纤维素钠1.2-1.8％，柠檬酸0.04-0.08％，乳酸0.2-0.4％，柠檬酸钠0.02-0.04％，山梨酸钾0.03-0.05％，阿斯巴甜0.005-0.008％，安赛蜜0.01-0.012％，食品用香精0.02-0.04％，复合维生素0.18-0.23％，脱脂奶粉13-15％，葡萄糖10-12％，发酵菌种0.15-0.21％和纯净水65.13-72.145％。

2.如权利要求1所述的灭菌型乳酸菌饮料，其特征在于，包括以下组分及其重量百分数：

白砂糖4％，羧甲基纤维素钠1.5％，柠檬酸0.05％，乳酸0.3％，柠檬酸钠0.03％，山梨酸钾0.04％，阿斯巴甜0.006％，安赛蜜0.011％，食品用香精0.03％，复合维生素0.21％，脱脂奶粉14％，葡萄糖11％，发酵菌种0.18％和纯净水68.643％。

3.如权利要求1或2所述的灭菌型乳酸菌饮料，其特征在于，所述复合维生素由维生素D、维生素B₆和维生素A按重量比3-4∶7-8∶10-12组成。

4.如权利要求3所述的灭菌型乳酸菌饮料，其特征在于，所述复合维生素由维生素D、维生素B₆和维生素A按重量比3.5∶7.5∶11组成。

5.如权利要求1或2所述的灭菌型乳酸菌饮料，其特征在于，所述发酵菌种由保加利亚乳杆菌、双歧杆菌和嗜热链球菌按重量比2-3∶4-7∶9-10组成。

6.如权利要求5所述的灭菌型乳酸菌饮料，其特征在于，所述发酵菌种由保加利亚乳杆菌、双歧杆菌和嗜热链球菌按重量比2.4∶5∶9.5组成。

7.一种如权利要求1-6任一项所述的灭菌型乳酸菌饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

S1将脱脂奶粉和葡萄糖混合，加入纯净水，搅拌，使脱脂奶粉和葡萄糖完全溶解，得物料A；

S2对步骤S1所得物料A进行杀菌处理，冷却至40℃，加入发酵菌种，搅拌，使发酵菌种完全溶解，于密封状态下进行发酵培养，发酵温度为40-43℃，发酵时间为12-15h，得发酵液；

S3按照配方比例把各原料全部称好，调配定量，得混合物料，将上述混合物料进行均质处理，杀菌，灌装、封口，杀菌，即得。

8.如权利要求7所述的灭菌型乳酸菌饮料的制备方法，其特征在于，所述步骤S2发酵温度为41℃。

9.如权利要求7所述的灭菌型乳酸菌饮料的制备方法，其特征在于，所述步骤S2发酵时间为14h。