[发明专利]一种健胃祛湿蛋卷及其制备方法

权利要求书

1.一种健胃祛湿蛋卷，其特征在于，按重量份计，由以下原料制成：鸡蛋30-40份、低筋面粉70-80份、牛奶30-40份、膨化剂2-5份、茯苓2-4份、猴头菇10-15份、茨实2-4份、山药5-10份、薏米5-8份、中药液2-4份、蜂蜜3-6份、食盐适量。

2.根据权利要求1所述一种健胃祛湿蛋卷，其特征在于，按重量份计，由以下原料制成：鸡蛋30份、低筋面粉70份、牛奶30份、膨化剂2份、茯苓2份、猴头菇10份、茨实2份、山药5份、薏米5份、中药液2份、蜂蜜3份、食盐适量。

3.根据权利要求1所述一种健胃祛湿蛋卷，其特征在于，按重量份计，由以下原料制成：鸡蛋35份、低筋面粉75份、牛奶35份、膨化剂3份、茯苓3份、猴头菇12份、茨实3份、山药7份、薏米6份、中药液3份、蜂蜜5份、食盐适量。

4.根据权利要求1所述一种健胃祛湿蛋卷，其特征在于，按重量份计，由以下原料制成：鸡蛋40份、低筋面粉80份、牛奶40份、膨化剂5份、茯苓4份、猴头菇15份、茨实4份、山药10份、薏米8份、中药液4份、蜂蜜6份、食盐适量。

5.根据权利要求1-4之一所述的一种健胃祛湿蛋卷，其特征在于，其制备方法包括以下步骤：

S10、将茯苓、猴头菇、茨实、山药、薏米清洗干净晒干，然后混合打磨制得中药粉备用；

S11、将鸡蛋、牛奶、蜂蜜、中药液混合，用均质机进行搅拌均匀，制得混合液；

S12、将低筋面粉和步骤S10制得的中药粉搅拌均匀，然后加入步骤S11制得的混合液和膨化剂，采用均质机进行搅拌均匀制得蛋卷糊；

S13、将步骤S12制得的蛋卷糊至温室静置发酵；

S14、将步骤S13发酵后的蛋卷糊倒至在烤箱托盘内，摊至薄平，厚度为0.6 ～ 0.8cm，烤箱温度为120 ～ 145℃，烘烤2.5 ～4 小时，烤熟后切割成块并卷成圆筒状，即制得健胃祛湿蛋卷。

6.根据权利要求1所述一种健胃祛湿蛋卷，其特征在于：所述的中药液由山碴10份、陈皮10份、麦芽10份、鸡内金5份混合清洗干净，加入其10-20倍的清水加热浸1-2 小时，过滤所制得。

7.根据权利要求5所述一种健胃祛湿蛋卷制备方法，其特征在于：步骤S13所述的温室室温为35-40摄氏度，发酵时间为1-2小时。