[发明专利]一种用于商旅的杂粮配方营养食品

说明书

技术领域

本发明涉及杂粮食品技术领域，尤其涉及一种用于商旅的杂粮配方营养食品。

背景技术

随着信息科技的不断发展，人们的工作及生活圈也不断扩大，出差、旅游成为了人们日常生活的常态。在旅途过程中，饮食问题成为了困扰。现实生活中，人们在旅途中的饮食主要包括以下几种：1、飞机或列车上提供的饮食套餐，此类饮食套餐价格高，且口味差；2、方便食品，如泡面、拌面等，此类饮食虽使用方便，但毫无营养可言，长期食用易造成肠胃负担及身体毒素堆积等问题；3、压缩饼干，然而现有技术中的压缩饼干，由于配方及工艺上的不足，不仅营养价值不高，还存在口感差，不易消化吸收，极易造成便秘等问题。基于上述陈述，本发明提出了一种用于商旅的杂粮配方营养食品。

发明内容

本发明的目的是为了解决现有技术中存在的缺点，而提出的一种用于商旅的杂粮配方营养食品。

一种用于商旅的杂粮配方营养食品，包括以下重量份的原料：高粱32～48份、糙米24～37份、燕麦16～28份、玉米35～55份、黄豆20～30份、甘薯22～35份、蔬菜28～40份、菊粉4～8份、蜂蜜5～10份、调味剂3～8份。

优选的，所述的一种用于商旅的杂粮配方营养食品，包括以下重量份的原料：高粱35～45份、糙米28～34份、燕麦20～25份、玉米40～50份、黄豆22～28份、甘薯25～30份、蔬菜30～38份、菊粉5～7份、蜂蜜6～9份、调味剂4～7份。

优选的，所述的一种用于商旅的杂粮配方营养食品，包括以下重量份的原料：高粱40份、糙米30份、燕麦22份、玉米45份、黄豆25份、甘薯28份、蔬菜35份、菊粉6份、蜂蜜7份、调味剂5份。

优选的，所述蔬菜为质量比为1:1～1.5:1～2:1～1.5:0.5～0.9:0.1～0.15的韭菜、葵菜、芹菜、胡萝卜、大蒜和香葱的组合物。

优选的，所述调味剂为质量比为1:1.2～1.6:0.4～0.7:0.1～0.3的黄油、白砂糖、食用盐和食用香精的组合物。

本发明还提出了一种用于商旅的杂粮配方营养食品的制备方法，包括以下步骤：

S1、将所述比重的高粱、糙米、燕麦、玉米、黄豆和甘薯放入蒸汽蒸饭柜中，加入混合杂粮量0.8～1.3倍的水，在压强为0.03～0.05MPa的条件下，蒸煮28～42min，得混合物A；

S2、将步骤S1中所得的混合物A置于70～90℃的烘箱中，干燥至含水率为20～27.5％后加入粉碎机中，充分粉碎成粒径为0.2～1mm的杂料粉末B；

S3、将所述比重的蔬菜在62～88℃的热风下干燥2～4h，然后降温至48～60℃，继续干燥1～3h后加入粉碎机中，充分粉碎成粒径为0.2～1mm的蔬菜粉末C；

S4、将步骤S2中所得的杂粮粉末B、步骤S3中所得的蔬菜粉末C与所述比重的菊粉、蜂蜜和调味剂加入到高速混合机中，以200～300r/min的转速，高速混合25～45min，得混合物D；

S5、将步骤S4中所得的混合物D置于200～250℃的高温下，烘焙4～8min，完成烘焙后，取出粉碎成粒径为0.01～0.1mm后用压缩饼干机压块成型即得成品。

本发明提出的一种用于商旅的杂粮配方营养食品，其具有热量高、营养均衡全面，体积小、携带方便，口感好，易于消化吸收的优点，本发明采用高粱、糙米、燕麦、玉米、黄豆和甘薯7种杂粮为主要原料，其营养丰富，富含膳食纤维，具有良好的降糖、降脂、减肥、通便、保健益寿的功效，配方中加入到菊粉能够改善肠道环境，增强胃肠道蠕动，提高肠胃功能，增加消化和食欲，本发明通过将原材料混合加工制成压缩饼干，其制备方法简单，原料易得，加工成本低，适合工业化生产，值得推广。

具体实施方式

下面结合具体实施例对本发明作进一步解说。

实施例一

本发明提出的一种用于商旅的杂粮配方营养食品，包括以下重量份的原料：高粱40份、糙米28份、燕麦20份、玉米40份、黄豆25份、甘薯30份、蔬菜35份、菊粉5份、蜂蜜9份、调味剂4份，其中，蔬菜为质量比为1:1.2:1.2:1.5:0.8:0.13的韭菜、葵菜、芹菜、胡萝卜、大蒜和香葱的组合物；调味剂为质量比为1:1.5:0.7:0.2的黄油、白砂糖、食用盐和食用香精的组合物。

其制备方法，包括以下步骤：

S1、将所述比重的高粱、糙米、燕麦、玉米、黄豆和甘薯放入蒸汽蒸饭柜中，加入混合杂粮量1倍的水，在压强为0.04MPa的条件下，蒸煮35min，得混合物A；