[发明专利]一种母乳化配方奶粉及其制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品领域，具体涉及一种母乳化配方奶粉及其制作方法。

背景技术

母乳是最适合婴幼儿营养需求的食物，但由于各种原因，很多母亲不能保证母乳喂养充足，需要使用婴幼儿配方奶粉进行喂养。磷脂可以促进脂肪消化产物在消化道内的吸收和转运，同时磷脂还参与机体免疫调节和神经信号转导等功能，母乳脂肪球中主要存在的磷脂包括鞘磷脂、卵磷脂(磷脂酰胆碱)、磷脂酰丝氨酸、磷脂酰乙醇胺(脑磷脂)和磷脂酰肌醇，母乳中各磷脂组分含量如表1：

表1母乳中各磷脂组分的含量

母乳中磷脂的组分组分含量(％)鞘磷脂38.5磷脂酰胆碱26.4磷脂酰丝氨酸8.8磷脂酰乙醇胺19.8磷脂酰肌醇6.5

目前，市场上婴幼儿配方奶粉大多没有添加磷脂，有些添加了磷脂的奶粉也不是将磷脂作为营养成分添加，而是作为乳化剂的工艺助剂，部分以促进婴幼儿脑部或智力发育为目的添加磷脂的食品大都只添加卵磷脂(磷脂酰胆碱)一种，而卵磷脂对脑部发育的帮助只在提供神经递质一方面，而且单一的卵磷脂易被氧化变性从而失去原有功能，更没有产品根据母乳中各种磷脂的组分比例进行优化，难以实现婴幼儿配方食品接近母乳的目标。

因此，设计一种磷脂组分接近母乳化的配方奶粉具有重要意义。

发明内容

本发明的第一目的在于提供一种母乳化配方奶粉，具体技术方案如下：

一种母乳化配方奶粉，以重量份数计原料包括以下组分：

以上技术方案中优选的，以重量份数计原料包括以下组分：

以上技术方案中优选的，以重量份数计原料包括以下组分：

以上技术方案中优选的，所述鞘磷脂、磷脂酰胆碱、磷脂酰丝氨酸、磷脂酰乙醇胺以及磷脂酰肌醇均从大豆、油菜籽以及卵黄中的至少一种中提取出。

以上技术方案中优选的，所述植物油由1,3-二油酸2-棕榈酸甘油三酯、葵花籽油、椰子油以及棕榈仁油中的三种或三种以上混合组成；

所述膳食纤维包括低聚果糖和低聚半乳糖中的至少一种；

所述矿物质预混料由磷酸三钙、碳酸钙、氯化钠、氯化镁、硫酸亚铁、硫酸锌、硫酸铜、碘化钾以及硒酸钠按照34:22.4:18.7:17.1:6.9:0.6:0.2:0.01:0.01-0.012的重量配比混合而成；

所述维生素预混料由L-抗坏血酸、L-抗坏血酸钠、dl-α-醋酸生育酚、烟酰胺、D-泛酸钙、维生素B6、维生素B1、维生素B2、叶酸、醋酸维生素A、维生素K1、维生素D、维生素B12以及酒石酸氢胆碱按照43:28:7:3:1-2:1.2:0.78:0.6:0.57:0.49:0.04:0.01:0.01:13.3的重量配比混合而成。