[发明专利]一种母乳化配方奶粉及其制作方法

权利要求书

1.一种母乳化配方奶粉，其特征在于，以重量份数计原料包括以下组分：

2.根据权利要求1所述的母乳化配方奶粉，其特征在于，以重量份数计原料包括以下组分：

3.根据权利要求1所述的母乳化配方奶粉，其特征在于，以重量份数计原料包括以下组分：

4.根据权利要求1-3任意一项所述的母乳化配方奶粉，其特征在于，所述鞘磷脂、磷脂酰胆碱、磷脂酰丝氨酸、磷脂酰乙醇胺以及磷脂酰肌醇均从大豆、油菜籽以及卵黄中的至少一种中提取出。

5.根据权利要求4所述的母乳化配方奶粉，其特征在于，所述植物油由1,3-二油酸2-棕榈酸甘油三酯、葵花籽油、椰子油以及棕榈仁油中的三种或三种以上混合组成；

所述膳食纤维包括低聚果糖和低聚半乳糖中的至少一种；

所述矿物质预混料由磷酸三钙、碳酸钙、氯化钠、氯化镁、硫酸亚铁、硫酸锌、硫酸铜、碘化钾以及硒酸钠按照34:22.4:18.7:17.1:6.9:0.6:0.2:0.01:0.01-0.012的重量配比混合而成；

所述维生素预混料由L-抗坏血酸、L-抗坏血酸钠、dl-α-醋酸生育酚、烟酰胺、D-泛酸钙、维生素B6、维生素B1、维生素B2、叶酸、醋酸维生素A、维生素K1、维生素D、维生素B12以及酒石酸氢胆碱按照43:28:7:3:1-2:1.2:0.78:0.6:0.57:0.49:0.04:0.01:0.01:13.3的重量配比混合而成。

6.一种如权利要求1-5任意一项所述的母乳化配方奶粉的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：

步骤一、配料：按配比称取脱脂奶粉、全脂奶粉、乳糖、葡萄糖浆固体、浓缩乳清蛋白粉、膳食纤维、矿物质预混料、左旋肉碱以及牛磺酸，溶于混合物料总重量3倍的水中，混合均匀得到第一混合物料；

或者是，将制得按配比所需全脂奶粉和脱脂奶粉的鲜奶进行巴氏杀菌，将经过巴氏杀菌后的鲜奶与按配比称取的乳糖、葡萄糖浆固体、浓缩乳清蛋白粉、膳食纤维、矿物质预混料、左旋肉碱以及牛磺酸混合均匀得到第一混合物料；

步骤二、混料均质：按配比称取植物油和维生素预混料，与步骤一所得的第一混合物料放入高压均质机内进行均质得到第二混合物料；

步骤三、杀菌：将步骤二所得第二混合物料进行杀菌；

步骤四、浓缩喷雾：将经过步骤三灭菌后的第二混合物料先进入蒸发器进行浓缩，再进行喷雾干燥，得到第三混合物料；

步骤五、流化床干燥：将经过步骤四所得第三混合物料进行流化床干燥并冷却，得到基料粉；步骤六、混料：按配比称取鞘磷脂、磷脂酰胆碱、磷脂酰丝氨酸、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、二十二碳六烯酸油脂以及花生四烯酸油脂，加入步骤五所得基料粉中搅拌均匀，即得母乳化配方奶粉。

7.根据权利要求6所述的母乳化配方奶粉的制作方法，其特征在于，所述步骤一中：巴氏杀菌的温度为70℃，巴氏杀菌的时间为20秒；所述步骤二中：均质温度为40-50℃，均质压力为12-20MPa，均质时间为5-50分钟；所述步骤三中：杀菌温度为88-95℃，杀菌时间为15-30秒。