[发明专利]一种健脑补肾的黑豆浆及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及豆浆加工技术领域，具体涉及一种健脑补肾的黑豆浆及其制备方法。

背景技术

豆浆是中国人民喜爱的一种饮品，又是一种老少皆宜的营养食品，在欧美享有“植物奶”的美誉。豆浆含有丰富的植物蛋白和磷脂，还含有维生素B1、B2和烟酸。此外，豆浆还含有铁、钙等矿物质，尤其是其所含的钙，非常适合于各种人群，包括老人、成年人和青少年等等。

然而随着人们生活节奏的加快和工作、学习压力的加大，传统的黄豆豆浆已不能满足人们对具有一定功效的养生豆浆的需求，尤其起不到对脏器调理和修复的效果。对慢性病治疗后的恢复及手术后恢复有很好的作用，特别是上班族等工作繁忙压力大，需要一种有滋补功效并有助于代谢调节的饮品。因此，开发一种具有保健功效的豆浆，满足特定人群的需求，有很好的市场。

发明内容

针对现有技术的不足，本发明提供了一种健脑补肾的黑豆浆及其制备方法，采用药食同源的原料，制备的黑豆浆健脑补肾、润肺护肝，有很好的保健作用。

为实现以上目的，本发明通过以下技术方案予以实现：

一种健脑补肾的黑豆浆，由以下重量份的原料制成：黑豆90-110份、核桃7-12份、炒黑芝麻15-25份、黑花生15-25份、黑枣7-12份、黄芪3-7份、水900-1100份、白糖适量。

优选地，由以下重量份的原料制成：黑豆100份、核桃10份、炒黑芝麻20份、黑花生20份、黑枣10份、黄芪5份、水1000份、白糖适量。

健脑补肾的黑豆浆的制备方法，步骤如下：

1)将黑豆和黄芪洗净，加水煎煮，先大火煮沸后文火煎煮0.5-1.5h，全部转移到豆浆机中；

2)向豆浆机中加入核桃、黑芝麻、黑花生、黑枣，再添加热水，研磨加工，最后加入白糖搅拌均匀，即得。

优选地，所述步骤1)中加水量为黑豆和黄芪质量的4-5倍。

优选地，所述步骤2)中热水的温度为85-90℃。

本发明中各原料功效如下：

黑豆具有高蛋白、低热值的特性，其蛋白质的含量高达36-40％，相当于肉类含量的2倍，鸡蛋的3倍，牛奶的12倍，基本不含胆固醇，富含维生素E、花青素、异黄酮(含量比肉类高5.7倍)和18种氨基酸，特别是人体必须的8种氨基酸的含量比美国FDA规定的高蛋白标准还高。另外还含有19种油脂，不饱和酸含量含80％，吸收率高达95％以上，有降低血液中胆固醇的作用。同时微量元素锌、铜、镁、钼、硒、氟的含很高。维生素E是保持青春健美和延缓中老年皮肤老化的物质，微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度。在古代药典上记载黑豆可驻颜、明目、乌发，使皮肤变白嫩，具有延年益寿的作用与功能。

核桃是抗氧化之王，对保护心血管、预防冠心病、中风、老年性痴呆有较好作用，富含维生素E，有抗衰老之功效。同时核桃仁外形似人脑，和我们脑部的一些能量相吻合，有益于神经系统的生长与发育，具有防治神经衰弱，延缓记忆力衰退，降低胆固醇及补肾乌发之功效，同时对心脏有好处，核桃仁的脂肪可使体型瘦之人增胖，皮肤粗糙、干枯的人变得润泽细腻光滑富有弹性。

黑花生富含丰富的硒元素和花青素，有强大的抑制自由基、抗氧化、抗肿瘤，保持心血管活性等功效，具有提高免疫系统、延缓皮肤和机体衰老的功能，它富含的黑色素能够有效促进身体的血液循环，防止可见光和紫外线的辐射对人体造成伤害。

黑枣被称之为营养仓库或天然的维生素丸，性温味甘，富含蛋白质及13种氨基酸、糖类、核黄素、胡萝卜素、有机酸、维生素B和维生维E和磷、钙、铁等微量元素，有补肾养胃的功效，经常食用可以帮助女性补气养血，明目活血，维持上皮细胞组织的功效。还具有利水解毒、润泽肌肤、乌须黑发之功效。

黑芝麻具有较好的补钙作用，每一百克黑芝麻中含钙量接近800毫克，是牛奶的4倍。具有美容养颜，能有效地延缓衰老，改善皮肢粗糙现象，能够减少体内自由基的产生，清除老化代谢产物。含有丰富的维生素E，是良好的抗养化剂。能促进黑色素的合成，起到保持黑发的功效。富含丰富的钾元素，对促进钠的排除，促进体内钾钠平衡，降低血压有很好的作用。含有的蛋黄酥、胆碱、肌糖，能有效防止人体发胖，起到减肥作用，还能排除肠胃中的毒素。

黄芪性微温，味甘，含皂甙、蔗糖、多糖、多种氨基酸、叶酸及硒、锌、铜等多种微量元素，对核酸代谢有促进作用，能够增强造血功能、改善心肌功能、对抗心肌梗死，增强机体免疫功能，还具有抗氧化、抗病毒、抗癌、改善肾功能和肾组织病理改变等。