[发明专利]牛肉胡萝卜水饺及制作方法

说明书

本发明涉及一种牛肉胡萝卜水饺，属于食品技术领域。包括水饺和水饺馅，水饺馅由以下重量份原料制成：牛肉100‑200份、胡萝卜100‑200份、黑木耳10‑30份、香菇10‑30份、粉丝20‑50份、香菜1‑10份、姜1‑5份、葱1‑5份、香油1‑5份、花生油1‑5份、高汤10‑30份、花椒面1‑10份、盐1‑5份、十三香1‑5份、蜂蜜1‑5份、酱油1‑5份。本发明口感好，易于加工制作，营养丰富，有利于人体健康。

技术领域

本发明涉及一种牛肉胡萝卜水饺，属于食品技术领域。

背景技术

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。

牛肉和胡萝卜同食，对于提高人体免疫力非常有帮助。

发明内容

本发明的目的是提供一种牛肉胡萝卜水饺，口感好，易于加工制作，营养丰富，有利于人体健康。

本发明所述的牛肉胡萝卜水饺，包括水饺和水饺馅，水饺馅由以下重量份原料制成：

牛肉100-200份、胡萝卜100-200份、黑木耳10-30份、香菇10-30份、粉丝20-50份、香菜1-10份、姜1-5份、葱1-5份、香油1-5份、花生油1-5份、高汤10-30份、花椒面1-10份、盐1-5份、十三香1-5份、蜂蜜1-5份、酱油1-5份。

本发明的目的是提供一种牛肉胡萝卜水饺的制作方法，操作简单方便，不会占用太长时间，制得的水饺营养丰富，有利于人体健康。

本发明所述的牛肉胡萝卜水饺的制作方法，包括以下步骤：

(1)将牛肉剁碎，待用；胡萝卜剁碎，待用；黑木耳剁碎，待用；香菇，切碎，待用；粉丝用冷水浸泡20-30分钟，再用热水煮5-10分钟，倒入少许酱油，冷却，切碎待用；香菜、姜、葱分别切碎待用；用面粉和面，醒20-30分钟，待用；

(2)将步骤(1)中准备好的牛肉、黑木耳、葱、姜、黑木耳放到一起，继续剁，直到混合均匀；

(3)将步骤(1)中准备好的粉丝、香菜、胡萝卜混合，加入适量花生油，搅拌均匀，然后加入步骤(2)的产物，加入剩余花生油，加入花椒面、盐、十三香、酱油，搅拌均匀，然后再加入香油、高汤，搅拌均匀，然后再加入蜂蜜，搅拌均匀；

(4)将面分成适当大小的剂子，擀成皮，放入步骤(3)备好的馅，从两侧粘结起来，密封好。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：

本发明所提供的本发明的目的是提供一种牛肉胡萝卜水饺，牛肉已经垛细，解决了牛肉纤维粗大不易咀嚼的问题；牛肉和胡萝卜混合，口感好，有牛肉的香味，也有蔬菜的清香。

本发明的目的是提供一种牛肉胡萝卜水饺的制作方法，操作简单方便，不会占用太长时间，制得的水饺营养丰富，有利于人体健康。

具体实施方式

下面将对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

实施例一