[发明专利]面条及面条的制造方法在审
| 申请号： | 201710081483.6 | 申请日： | 2017-02-15 |
| 公开（公告）号： | CN108419990A | 公开（公告）日： | 2018-08-21 |
| 发明（设计）人： | 刘盈吟;李隆智;王东琳;潘金铭 | 申请（专利权）人： | 统一企业股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/109 | 分类号： | A23L7/109;A23L29/00 |
| 代理公司： | 北京华进京联知识产权代理有限公司 11606 | 代理人： | 黎艳;王程 |
| 地址： | 中国台湾台南市*** | 国省代码： | 中国台湾;71 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 面条 面带 盐类水溶液 面团 第二面 面皮 混合面粉 面皮制作 面条制造 三层结构 叠合 喷洒 复合 制造 | ||
1.一种面条制造方法，其包括：
混合面粉与水以形成面团；
利用所述面团形成第一面带与第二面带；
将盐类水溶液喷洒至所述第一面带的表面；
将所述第二面带叠合在所述第一面带的具有所述盐类水溶液的所述表面上，以复合成初始面皮；以及
将所述初始面皮制作成多条面条，其中各所述面条具有至少三层结构。
2.如权利要求1所述的面条制造方法，其特征在于，其中该喷洒步骤还包括：将所述盐类水溶液喷洒至所述第一面带的表面与所述第二面带的表面，以及该叠合步骤还包括：将所述第二面带的具有所述盐类水溶液的所述表面叠合在所述第一面带的具有所述盐类水溶液的所述表面上。
3.如权利要求1所述的面条制造方法，其特征在于，其中在各所述面条中，所述至少三层结构中的中间层的盐类含量较所述至少三层结构的其余各层的盐类含量高。
4.如权利要求3所述的面条制造方法，其特征在于，其中在各所述面条中，所述中间层的盐类含量自外部往内部逐渐增加。
5.如权利要求1所述的面条制造方法，其特征在于，其中所述盐类水溶液为可食用盐类水溶液。
6.如权利要求5所述的面条制造方法，其特征在于，其中所述可食用盐类水溶液为氯化钠水溶液与氯化钾水溶液中的至少一种。
7.如权利要求1所述的面条制造方法，其特征在于，其中所述盐类水溶液的浓度为6至26％。
8.如权利要求7所述的面条制造方法，其特征在于，其中所述盐类水溶液的浓度为8至15％。
9.一种面条，其包括面体，其中所述面体具有至少三层结构，且所述至少三层结构中的中间层的盐类含量较所述至少三层结构的其余各层的盐类含量高。
10.如权利要求9所述的面条，其特征在于，其中所述中间层的盐类含量自外部往内部逐渐增加。
11.如权利要求9所述的面条，其特征在于，其中所述中间层含有可食用盐类。
12.如权利要求11所述的面条，其特征在于，其中所述可食用盐类为氯化钠、氯化钾或其组合。
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