[发明专利]维生素A组合物

权利要求书

1.包含三甘油酯、表面活性剂、抗氧化剂、自组装结构和维生素A或维生素原A的组合物，其中所述自组装结构选自L2相、反微乳液、反胶束立方结构、反双连续立方结构、反海绵相、反六边形结构以及这些的组合，其中所述抗氧化剂为丁基化酚，所述表面活性剂为卵磷脂，其中存在于所述组合物中的所述维生素A和维生素原A总量为至少0.1重量％，并且所述表面活性剂以在所述三甘油酯中2重量％和8重量％之间的含量存在。

2.根据权利要求1所述的组合物，其中所述维生素A或维生素原A的至少一部分溶于所述三甘油酯中。

3.根据权利要求1或权利要求2所述的组合物，还包含水并且具有大于0.3的水活度。

4.食物产品，包含根据权利要求1至3中任一项所述的组合物。

5.根据权利要求4所述的食物产品，其中所述食物产品为调味剂、面条产品、汤、酱汁、乳制品、早餐谷类食物、饮料、营养补充剂或宠物食品。

6.根据权利要求4所述的食物产品，其中所述食物产品为浓缩肉汤、意大利面或奶粉。

7.根据权利要求4至6中任一项所述的食物产品，其中所述食物产品具有超过0.3的水活度。

8.包含三甘油酯、表面活性剂、抗氧化剂和自组装结构的组合物用来稳定维生素A或维生素原A的用途，其中所述抗氧化剂为丁基化酚，所述表面活性剂为卵磷脂，其中所述自组装结构选自L2相、反微乳液、反胶束立方结构、反双连续立方结构、反海绵相、反六边形结构以及这些的组合，并且所述表面活性剂以在所述三甘油酯中2重量％和8重量％之间的含量存在。

9.根据权利要求8所述的用途，其中所述维生素A或维生素原A在储存寿命期间和在烹饪期间在食物产品中被稳定。

10.根据权利要求9所述的用途，其中所述烹饪过程包括通过与温度高于70℃的水接触来加热所述食物产品。

11.用于制备稳定维生素A或维生素原A组合物的方法，包括以下步骤：

a.提供全部为液态的三甘油酯、表面活性剂、抗氧化剂和维生素A或维生素原A，以及

b.混合所述三甘油酯、表面活性剂、抗氧化剂和维生素A或维生素原A以形成稳定组合物，其中所述表面活性剂以在所述三甘油酯中2重量％和8重量％之间的含量存在，

其中所述抗氧化剂为丁基化酚，所述表面活性剂为卵磷脂。