[发明专利]一种高粱杂粮粉的加工方法在审
| 申请号： | 201611215853.2 | 申请日： | 2016-12-26 |
| 公开（公告）号： | CN108236071A | 公开（公告）日： | 2018-07-03 |
| 发明（设计）人： | 龚怡 | 申请（专利权）人： | 恩施硒多多生物科技开发有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/104 | 分类号： | A23L7/104;A23L7/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 445000 湖北省*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 杂粮 杂粮粉 高粱 高粱面 有机硒含量 干法发酵 高产高效 菌种发酵 粗糙感 调味料 营养性 腌制 厌氧 黄豆 发酵 加工 食用 大米 携带 吸收 开发 | ||
【权利要求书】：
1.一种高粱杂粮粉的加工方法，其特征在于含有：大米15g-35g，高粱面50g-70g，黄豆10g-15g。
2.如权利要求1所述的一种高粱杂粮粉的加工方法，其特征在于的制备方法，其步骤如下：A、挑取干净整粒的杂粮，水洗，干燥，粉碎到80－100目，得杂粮粉；B、将步骤A中的杂粮粉，混合均匀，温度条件15℃-35℃，湿度85％-95％，通风发酵24h-48h，发酵完成后得到杂粮酱初粉；C、厌氧发酵：取杂粮按重量比50:1-70:1加入调味料混合均匀，盐封腌制10天-60天，二次厌氧发酵完成；D、将杂粮真空冷冻干燥，超细化粉碎，即可得到一种风味独特的发酵高粱杂粮粉。
3.如权利要求1所述的一种高粱杂粮粉的加工方法，其特征在于含有：芝麻粉1g-3g，姜粉1g-2g。
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