[发明专利]一种食品、饲料添加剂双乙酸钠

说明书

本发明涉及一种食品、饲料添加剂双乙酸钠，它由以下重量份的原料制成：冰醋酸70‑80份和碳酸钠30‑35份。本发明通过合理配伍制成原料，生成一种新型的双乙酸钠防霉剂，使其刺激性减轻，能杀灭和抑制多种霉菌、真菌，具有高效防霉、防腐、保鲜功效，主要用作食品、饲料领域中。本发明主要通过有效渗透入霉菌的细胞壁而干扰酶的相互作用，抑制了霉菌的产生，从而达到高效防霉、防腐等功能。本双乙酸钠对黑曲霉，黑根霉，黄曲霉、绿色木霉等有很好的抑制效果，能有效延长食品、饲料的储存期。

技术领域

本发明涉及生物化工领域，特别指一种适用于食品、饲料等领域中的食品、饲料添加剂双乙酸钠。

背景技术

随着我国食品工业的迅速发展和人民生活水平的不断提高，愈来愈多的食品投放市场，食品的保存期和质量成了人们关心的主要问题。因此，必须采取各种防腐防霉保鲜措施，以延长保质期和货架寿命，减少营养成分损失。具体方法很多，有罐藏、冷球、干制、腌制、化学防腐及现代流行的无菌包装、真空包装、微波杀菌、辐射保藏等新技术，这些方法都有自己的特点和适用范围。其中化学防腐防霉能有效地抑制或杀死导致食物腐败的微生物，起到防腐防霉保鲜作用。化学防霉剂具有防霉效果显著、应用广泛、操作方法简便、无需大的设备投资等优点。

双乙酸钠，又称二乙酸钠、双醋酸钠，是一种性质稳定、价格低廉的食品饲料防霉剂、酸味剂和改良剂，被美国食品和药品管理局定为安全物质，具有高效防霉、防腐、保鲜，提高适口性，增加营养价值，助生长等功效，现广泛应用于畜禽饲料。双乙酸钠是多功能的食用化学品，主要用作食品和饲料工业的防腐剂、防霉剂、螯合剂、调味剂、PH调节剂、肉制品保存剂，也是复合型防霉剂的主要原料。具有高效防霉、保鲜、增加营养价值等功效，既适用于粮食种子的安全贮藏，亦实用于饲料的防霉保鲜、增加营养价值、提高适口性，尤其适用于玉米、谷物的保鲜。目前国内外规模化生产双乙酸钠的工艺主要有醋酸钠-醋酸法、醋酸-醋酸酐-碳酸钠法以及醋酸-氢氧化钠法等，然而，由于各反应物在反应过程中存在反应过程不好控制，反应时间长以及母液回收难等问题，生产有一定的局限性，故现有的这些生产双乙酸钠的工艺有待改进。

发明内容

本发明的目的是针对背景技术中存在的缺点和问题加以改进和创新，提供一种效果好，工艺简单的食品、饲料添加剂双乙酸钠。

本发明在由以下重量份的原料制成：冰醋酸70-80份和碳酸钠30-35份。

本发明制备方法如下：1)首先将反应釜温度长到60-90℃，再将碳酸钠加入反应釜内；2)然后将冰醋酸慢慢加入反应釜内，与碳酸钠中和反应80-95分钟，即得双乙酸钠添加剂。

本发明的优点及有益效果：

本发明通过合理配伍制成原料，生成一种新型的双乙酸钠添加剂，使其刺激性减轻，能杀灭和抑制多种霉菌、真菌，具有高效防霉、防腐、保鲜功效。主要用作食品、饲料的防霉剂、防腐剂、匀化剂、防锈剂、PH调节剂、饲料配料、酸盐中间物、嫩肉剂、食品调味剂、面包保鲜剂、清漆硬化剂、蔬菜保鲜剂、缓冲剂、酸化剂等等。本发明主要通过有效渗透入霉菌的细胞壁而干扰酶的相互作用，抑制了霉菌的产生，从而达到高效防霉、防腐等功能。本双乙酸钠对黑曲霉，黑根霉，黄曲霉、绿色木霉等有很好的抑制效果，能有效延长食品、饲料的储存期。

本发明作营养剂在颗粒配合饲料中添0.05％-0.2％的SDA，可供饲料中蛋白利用率提高15％，鱼增重15％以上，仔猪增重提高9-10％，在牛奶配合饲料中适量添加，可以有效提高奶牛乳蛋白含量。

本发明做消毒剂在水产饲料中添加0.1-0.2％的SDA，可有效防治同源微生物所致的鱼类病患，可作鱼塘澄清消毒剂；在家禽饲料中添加0.05-0.3％的SDA，可防治鸡拉痢，并提高育雏期的成活率12％以上。